Пареная свинина в дробленом рисе.

Неплохой и оригинальный рецепт
Занимает, правда, время, но, в основном, не активное.
Тоесть, можно пойти Тарковского послушать или Моцарта почитать.
Я свинину не очень люблю, готовлю сравнительно редко. Но эту сожрал зачем-то всю сразу, хотя думал растянуть раза на три. А че делать?
Берем 250 гр свинины нарезаной кусками толщиной в полсантиметра, длиной 7-8 и шириной 4.

Замариновываем в паре ст.л. соевого соуса, ст.л. вина, мелко нарезаном зубе чеснока, пол ч.л. чили соуса и ч.л. натертого имбиря, на час.
На сковородке на среднем огне греем 5 ст.л. сырого, т.е. сухого, т.е. необработанного риса. Ну, невареного, короче, до легкого загара

И разбиваем его в ступке, не совсем в пыль, а так, чтобы были маленькие кусочки.
У кого хороший блендер-можно сделать в нем, а мой гордо отказался. Старый уже, лет 10, видно, пора на пенсию. Кстати, такая мука очень крупного помола (скорее, даже не мука, а мелко дробленый рис) продается в китайских лабазах. Но мы же не ищем лехких путей, хыы!
Жарим получившуюся муку до светлокоричневого цвета

Кидаем туда промаринованое мясо и ворочаем там, чтобы облепилось этой мукой со всех сторон

Кладем в пароварку и парим минут 30-35. На дно пароварки хорошо кинуть или вощеную бумагу, или просто капустный лист.

Пока парится,, не теряем время и подготавливаем соусы.
Традиционно такая свинина жрется с несколькими соусами.
Томатно-соевый: смешать равное количество кетчупа и соевого
Чесночно-соевый: мелко порубить три зуба чеснока и смешать с 4 ст.л. соевого соуса
Соево-чили-винный: по 3 ст.л. соевого и вина + ст.л. чили соуса
Ставим на стол, и жрем, обмакивая куски попеременно в соусы, для разнообразия получаемых вкусов

Вкусно. Если делать с покупной мукой-то просто. А вот дрочить рис в ступке-это занятие не для слабонервных.
Тем более, что ступка у меня маленькая, для специй, и такое количество риса в ней переработать занимает не менее 3 банок пива.