Китайские овощи ресторан-стайл

Обычно такие овощи идут как часть сложного гарнира, мало кто заказывает просто овощи сами по себе, ибо лучший овощ - это, конечно, мясо.
Но, как часть гарнира, это вкусно, красиво, и легко в приготовлении, так что может кому и пригодится.
Делал сегодня куриные крылышки, к ним рис и вот эту капусту.
Про крылышки неитнересно, про рис - тем более.
Есть несколько основных правил приготовления овощей. Прежде всего, конешно, надо выбирать свежие овощи.
Второе - использовать чеснок. Третье - использовать масло даже при варке - несколько капель масла в воду поможет сохранить внешний вид овощей. Третье - не переваривать овощи - они должны сохранять немного хруста. Ну, и последнее - сливать воду с овощей, иначе она будет разбавлять соус
Фотка: Вот так прикрываются со всех сторон - и китайские иероглифы, и итальянский эспрессо, и кафе во франзуских цветах, все в одном флаконе

У меня тут мини бок чой - бок чой муй, но это не принципиально.

Свинина, тушеная в соевом соусе

Очень хороший рецепт, когда надо вкусно накормить большое количество народа, не прилагая больших усилий.
Делается элементарно, почти без специй, но конечный вкус получается довольно сложным, прямо магия какая-то.
Поскольку скоро уезжаю, то собрались меня проводить.
Это я так думаю, а на самом деле - пришли попить водки и пожрать, гы!
Обычно такую свинину делают еще с добавлением тофу и яиц. Это, конечно, по желанию, ибо на вкус мяса не влияет, а увеличивает полезную нажористость блюда. Так что можно и без этого, хотя и яйца и тофу, тушеные в это соусе получаются очень вкусными.
Фотка: суровое канацкое утро.

Кстати, противникам соевого соуса дальше лучше не смотреть, предупреждаю честно

Тайский сладкий чили-соус

По просьбам некоторых фтыкателей рецепт тайского сладкого чили-соуса.
Конечно, его можно без проблем купить в магазине, и стоит он совсем недорого.
Правда, есть такие, которые мне предъявляют претензии, мол "в наше сельпо такого не завезли".
Ну че сказать - не по адресу, в принципе, я же не поставщик, а просто готовлю для себя и друзей.
Но дело даже не в этом - самопальная версия такого соуса тупо вкуснее, она как-то "ярче" по вкусу, что ли.
Да и легко подогнать под себя.
Фотка: всякие водоплавающие средства

Готовится такой соус легко и просто, да и продукты, надеюсь, можно найти если не в сельпо, то на огороде у соседа

Салат из морской капусты

Уж и не помню кто, да даже и не помню где - но кто-то просил у меня салат из морской капусты.
Тот кто просил - не обижайся, склероз - она такая штука. "Тут помню, а тут - не помню" (С).
Хотя, вроде бы и с полки не падал.
Но сегодня зашел к косым за свининой на завтрашнюю пьянку (аннонс - свинина в соевом соусе, противникам соевого лучше не не смотреть), и наткнулся на правильные сушеные водоросли на распродаже. Вот тут и вспомнил про обещаный салат.
Три года, я почти уверен, не прошло, так что все ОК, в пределах...
Фотка: Центр в лучах заката. Про лопату не скажу - без очков не вижу трезвый, а пьяному лопата вобще по колено...

В пачке, что у меня - 25 грамм. Вполне хватает салата на двоих, тем более, что его отдельно и не едят, а вместе с рисом, кимчи и другими ништяками.
Такие водоросли - в принципе, тоже самое, что нори. Только нори они прессованные, а это так сказать, натурель. Кстати, нори лучше не использовать - структура совершенно другая, наберут влаги и размякнут, будет неприятно во рту "на ощупь"...

Брокколи с мясным соусом

У нас сегодня дождь. После месяца жары кому за 30 и под 40 вдруг целый день серо, пасмурно, что-то мелко-пакостное брыжзет сверху не переставая. Даже и не знаю, что лучше - или эта жара, или вот такой серый беспредел.
Да еще пришлось целый день лазить по кампусу. И зонтик вроде бы нахрен не нужен, ибо дождем это не назовешь, и мокрый, потому что несколько часов даже под таким не в кайф...
Зато по пути на работу встретил вот таких кросавчеков - хоть они какую-то цветность привнесли

Делать, как водится, ничего не хочется, ибо находился по самое мама не горюй.
Так что соображаем что-то быстрое и несложное

Fegato alla Fiorentina

Конечно, бородатый боян, где борода вокруг ноги через шею в сапоги.
А с другой стороны - не было у меня такой печенки здесь.
А еще с одной стороны - больше всего люблю именно такую печенку. А еще с другой-другой стороны - готовится исключительно быстро и просто, что сейчас особенно в жилу, ибо на работе что-то завалили.
Так что вот такой многосторонний рецепт, прямо как граненый стакан, и к тому же так же прост...
Фотка: Да опять тот же маяк и те же лодки..

Делается такая печенка элементарно. Наверняка большинство из вас делали печенку именно так, только не называли ее "печенка по-флорентийски".

Су Май с баклажанами

Давненько не готовил ничего из дим самов.
Но, как ни прятался, а конец все равно торчит.
Так что будем делать пельмени с баклажанами, и пусть хоть кто-то попробует вам сказать, что нуегонахрен такие пельмени. Сразу бейте в лоб, ибо такие пельмени существуют, хоть и фантастика.
На самом деле, довольно вкусная штука, все, что наготовил непосиьным трудом сожрали за пять минут.
Не, ну насчет непосильного труда я загнул, конечно, ибо все не так сложно, на самом деле.
Фотка: канацкие спасатели самые спасающие спасатели в мире.

Берем продукты из расчета на 25-30 штук пельменей.