Вареный баклажан

И снова баклажан.
Просто из того же самого магазинного  выводка.
Хотел слепить просто жареные баклажаны в иогурно-чесночном соусе, но наткнулся на рецепт, который захотелось проверить.
Рецепт японской кухни, "Баклажан по-деревенски".
Что-то дергало меня, ну не может быть все так просто, и к тому же вкусно.
Ну, попытка - не пытка, тем более, баклажаны - копейки, а кроме баклажан там практически ничего нет.
Фотка: самое близкое к аду место на земле. Мертвое море - самая глубокая впадина на суше.

Осталась у меня пара баклажан прошлого призыва, вот с них и сделаем.

Дим сам: Баклажан с креветками.

Такие "фаршированые" баклажаны - один из любимых димсамов моей малой.
Мне тоже нравятся. Обычно их подают с таким густым темным сладковатым соусом, но я больше люблю их как они есть, чистяком, так сказать.
Что еще хорошо - не надо особо мудохатся, чтобы сделать их дома - все довольно просто, да и продукты обычные.
В дим сам забегаловках их делают из азиатского баклажана - он без семечек и совсем без горечи.
Но вполне подойдет и обычный небольшой баклажан европейского вида, который можно посолить, оставить минут на 15 и отжать от темной жидкости.
Фотка: эти кучи битого камня на переднем плане - это к нам пришла цивилизация. Делают продолжение набережной, и теперь можно будет гулять хоть до даунтауна.

Сделаем из одного баклажана - вполне хватает для двоих в качестве... вот не знаю, чесно говоря.
В английском есть такое слово - appetizer, т.е., возбуждающий аппетит.
На русский почему-то переводится словом "закуска", хотя нам то с вами известно, что закуска для русских это что-то совсем другое...

Сатэ. Индонезия

Эти маленькие шашлычки популярны во всей ЮВА.
Делают их почти со всего, чего угодно, из говядины, свинины, курицы, даже сифуда.
Индонезийский вариант отличается тем, что используется сладкий соевый соус.
Он там используется почти везде - и при жарке мяса, и при жарке риса, и как соус, и как специя...
Короче, такой индонезийский вариант маёнеза, гы.
Соус этот плотный, по консистенции почти как сгущенка, и темный, т.к. в составе много патоки.
Изобразим свиные мини-шашлычки в индонезийском стиле.

Курица с грибами

Очень простая курица с грибами, но на вкус очень даже ничего.
Обещаю в следущий раз сделать что-нибудь более интересное, а пока вот такая фигня.
Малая очень любит грибы в любом виде, так что делал, в основном, для нее.
Но и мне после работы тоже пошло на ура.
Важный ингридиент - плотный иогурт без вкусовых добавок - он придает "тот самый вкус"
Хотя, если его нет - то и сметана пойдет, конечно.

Фотка: гы, вы там по озеру не соскучились?

На две порции.

Баклажаны с овощами

Так сказать, баклажан "а ля натурель"
Не икра, не гювеч, а что-то совсем другое.
Опять же, для любителей баклажанов.
Не, мясо я тоже делал - говяжье сердце в черно-бобовом соусе, но, поскольку выкладывал уже, то и остались только баклажаны.
Все увлечены грибами, я вот тоже думаю, что надо что-нибудь приготовить, но теперь не скоро, пока сердце не сожру.
Сегодня поехали на гриль к корейцам. Там прямо в стол вделан грил, приносят тонко нарезаное, замаринованое мясо, и жаришь прямо на столе, все очень быстро и вкусно.
Поскольку платишь один раз, а мясо будут носить, пока больше жрать не сможешь, то  малой объявил, что остаемся до закрытия и не колышет.
Ну, он понятно, молод еще. Но я-то, сломался после третьего круга... Старею, видно.
Да, так вот, про баклажаны.

Креветки с лимонным сорго

Вот чем хороши креветки - кроме отличного вкуса еще и готовятся быстро.
Вот, к примеру, креветки во вьетовском стиле - на все про все, вместе с разделкой и разрезкой требуется не более 15 минут. 10 минут на подготовку, и пять на готовку.
Тут используется лимонное сорго. Мне так очень нравится эта трава - запах у нее определенно цитрусовый, но не лемон и не лайм.
Что еще хорошо - добавляет аромат без добавления кислой составляющей.

Фотка: Вход на пляж. Вот эти страшные бетонные уебища изображают собой легких, белых чаек. Ну-блин-ну.

У меня тут грамм 250-300 креветок. С рисом - вполне хватает хорошо поесть двум человекам.

Говядина с соевой "спаржей"

Вот не знаю почему в России эти соевые палки называют "спаржей". У нас так просто и называют: :соевые палки" и не колышет.
На самом деле - это пенка на соевом молоке, молоко держат в духовке, до появления пенки. Ее осторожно снимают, подсушивают, сворачивают и высушивают окончательно.
Или не сворачивают, а продают в виде листов.
В них очень прикольно заворачивать разные начинки и обжаривать.
По любому, эта "спаржа" сама по себе вкуса практически не имеет, но обладает прикольной текстурой, а при готовке вбирает в себя вкус соуса.
Фотка: горы Иордании

Готовим тушеную говядину на 2-3 человека

Чечевичный баклажан.

Очень неплохая закусь, хоть и совершенно не мясная.
Вобще, баклажан, сцуко, нажорист, а в сочетании с чечевицей так и вовсе чемпион.
Чечевицу, кстати, здесь вполне можно заменить на заранее отвареный нут, будет ничуть не хуже.
Продукты, в принципе, совсем не экзотика, да и готовится просто, так что любители баклажанов - welcome.
Надо будет еще поискать рецепт ближневосточных маринованых нанобаклажан, они такого красного цвета, и скажу положа руку на горячую плиту - превосходят соленые огурцы в качестве немедленной закуси.

Фотка - к сожалению, хреновая и не передает мрачности пейзажа. На самом деле - эти холмы выглядят будто обожжены ядерным взрывом.

Да, если кто все же надумает делать баклажаны с нутом - то надо стакан готового.

Тушеная макрель

Редкий гость на моем столе - рыба.
Даже не знаю почему, но вот рыбу не очень люблю, так же, как и мои домашние.
Вот и готовлю рыбу редко. Но тут вот что-то захотелось чего нибудь острорыбного.
Не, не подумайте плохого - мясо, конешно, тоже делал, будет попозже.
Корейцы готовят макрель в основном, двумя способами - на гриле, и тушеную в специях.
Поскольку на гриле делал, то решил попробовать протушить.
На гриле очень классно идет рыба, замаринованая в самбале и завернутая в банановый лист.
Это супер вкусно.

Фотка: вот не знаю, о чем подумали вы, а я так начал высчитывать, сколько шашлыка можно сделать из такой вот дуры. Эх, а водки сколько можно выпить...

Для такой рыбы много не надо, и делается просто

Яйца в томатном соусе

Яйца в северо-индийском стиле.
Острые, ароматные.
Вообще, почему-то совсем нет индийской кухни сдесь, а ведь раньше готовил довольно часто.
Домашние как-то не очень ее любят, правда, но разве это нас когда-либо останавливало?
Так что, думаю, будет еще
Готовка проста и не требует каких-либо спец продуктов. Можно даже попробовать для разнообразия.
Тем более, и времени много не надо - яйца они и в Африке яйца.
Фотка: получилось довольно мутно, но купался в таком море. Хоть и купанием это назвать сложно.
Тут главное, не пить до. Лучше после.

Но это все позади.
А вот работы навалилось...
Так что в перерыве между работами варим яйца.

Сендвич с консервой

Так давно ничего не вывешивал, что даже чего-то ссыкотно стало.
Поэтому сегодня не рецепт, а так, "быдложрач" с консервой. Так сказать, лехкий ужин "командировочного".
Ни на что не претендующий, естесственно, а так, просто попытка войти в ритм. А то выпал из суеты событий, забыл, как в руках компутер держать, не говоря уже о духовке и прочих кухонных принадлежностях.

Фотка: летайте в отпуск, в командировки, к друзьям и бабам, к родителям и просто так, для того, чтобы увидеть что-нибудь новое или чтобы вспомнить уже виденное, пока есть возможность.
Жизнь - она такая... жизнь.

Ну а для лехкого быдлоужина надо совсем немного