Лососевая намазка

Рыбный паштет из лосося
Очень неплох, и даже на новогоднем столе будет смотреться совсем неплохо.
Делается тоже очень просто.
Продукты, в принципе, обыденные, хоть и не самые дешевые, но, черт возьми, Новый Год на дворе или нет!
Лучше всего намазать на багет, и употребить под водочку, хотя, могут быть и варианты, конечно.
Фотка: ну ничего такого, снова тяжелая стройтехника
Хотя, что-то такое в этой фотке есть, как мне кажется.

Смотря как намазывать здесь будет от 20 до 50 порций, гы!

Курино-баклажановая запеканка

Простая, но очень вкусная куро-овощная запеканка.
Делается хоть и довольно долго, но просто.
Вкус - "спесифицческий".
Продукты тоже обыденные, никаких листьев лайма и галангала в этот раз не будет.
Любителям баклажана - на заметку, ибо баклажан здесь главное действующее лицо.
Фотка: холодные зимние рассветы. Водоплавающие никуда не улетели, почему-то.
А иногда собираются в громадную кучу, так что издалека кажется, что появился новый остров.

на 3-4 человека

Курица с орехами

Классический рецепт курицы с кешью.
Многие не любят китайскую кухню, потому что иногда кетовские забегаловки не делают так, как блюдо было задумано, а хреначат все одинаково, заливая их каким-то липким соусом, по консистенции да и по вкусу напиманающий клей ПВА.
На самом деле, это они так подстраиваются по "западные стереотипы китайской кухни", надеясь продать больше за дешевле. Ну, или меньше за дороже, в этом случае.
Вот этот рецепт курицы с кешью я встречал и сделаный хорошо, и сделаный отвратительно, залитый какой-то малосьедобной фигней.
Фотка: крокодил жив и здоров, хоть и отожралась за праздники

На 2-3 человека

Спагетти в чесночном масле

Простейший рецепт спагетти, для которого почти и не нужно ничего.
Но, тем не менее, довольно сьедобно, делается очень быстро, так что пусть будет.
Что интересно - даже и без пармезана совсем.
Отметили Рождество, в этом году совсем не белое, хоть снег и обещали, но как всегда синоптики ошиблись малеха. Тепло, +5, даже трава еще зеленая.
Фотка: тяжелая поступь цивилизации.
Делают новую набережную, так что костерки ночью на берегу озера жечь будет негде...

На 2-3 человека

Куриный суп на кокосовом молоке

Чтобы закрыть на время тему тайских супов предлагаю приготовить Том Ка Гай - куриный супец на кокосовом молоке.
Том Ка - галангал, поэтому без него этот суп не делают.
Сам суп очень прост - делается за 10 минут, а удовольствия на полную катушку.
Главное - пошарить по сусекам и найти необходимые продукты.
Фотка: зимний рассвет.
Долбаная собака вытаскивает на улицу ни свет ни заря, по морозу босиком.
Температура -10, с ветерком, так что в тапках на босу ногу самое то, ага.

На пару хороших порций

Том Ям Кун

Один из моих самых любимых супов.
Остро-кислый, с цитрусовым ароматом и с ярко выраженым вкусом сифуда.
Делается легко, если есть все составляющие, да и быстро к тому же.
Некоторые считают, что том ям делается на курином бульòне, но тайцы, к счастью, так не считают.
том ям кун - он весь о сифуде, а не о курице, на самом деле.
Аромат том яма складывается из запаха креветок, и смеси цитрусовых ароматов: лимонного сорго, лайма и листьев лайма.
Листья лайма, на самом деле, заменить конкретно нечем. Разве что нарезать цедру лайма, в первом приближении.
Фотка: все, больше фоток собачки не будет - она меня достала и я свернул ей шею.

На четыре порции

Рататуй с колбасой

Честно сказать - я люблю тушеные овощи.
И итальянские колбаски тоже люблю. Ну, в смысле, есть, а так-то нет, конешно...
А если обьеденить колбаски и овощи - то получится еще лучше, авторитетно скажу, как бывший интеллигент: плюс на плюс дает плюс.
 Продукты обыденные, готовка проста, хоть немного поработать и придется.
Но, как говорили в старину: не потопаешь - не полопаешь.
Делалось как закусь, хоть и основная, но далеко не единственная.
Так что сучим рукава, подходим ближе к печке
На четыре человека.

Суп из горькой дыни

Суп из горькой дыни очень прост и малокомпонентен, но, как ни странно, довольно сложен на вкус.
Горькая дыня - самый горькой из сьедобных овощей, причем чем зеленей - тем горчее.
Кстати, на горькое подсаживаются так же, как и на острое, и со временем начинаешь хотеть все более горького....
Для супа надо еще свиные ребрышки и маринованая горчица. На самом деле - это горчичный салат такой.
На вкус напоминает квашеную капусту, но не совсем.
Но тут легче варить, чем что-либо писать, ибо суп на самом деле простейший.
На четырех человек.

Острое тофу с мясом и овощами

Мне адна кореянка утверждала, что это мапо тофу
Фигня, на самом деле. Ничего общего с мапо тофу не имеет, на самом деле, кроме тофу, гыы!
Но получается вкусно, на самом деле, хоть по вкусу и не мапо тофу.
Продукты довольно употребительные, работы немного, так что стоит попробовать.
Готовил кучу всего сразу, поэтому начальная фотка кда-то про.. терялась, короче.
Помню, что выкладывал продукты для группового фото, а фотки самой и нету.
Ну да ладно.
Фотка: животное в домашней обстановке

этого количества с рисом вполне хватает накормить четырех человек

Рыба, тушеная в овощах

Снова про рыбу.
Не, я помню, что обещал сделать "белку", но никак не соберусь.
Вот скоро пойду на рождественские каникулы, тогда отговорок больше не будет.
А пока очень простой и быстрый рецепт, но, тем не менее, очень удачный.
Вкусно, даже малой, который рыбу практически не ест - сожрал целую тарелку.
А так как рыб надо жрать, то рекомнедую попробовать.
Фотка - опять рассвет. Зима все никак не придет - то с этого боку попробует, то с другого, но пока никак не вцепится. Ну, я особо не жалуюсь, в общем-то

Продукты самые простые, за исключением, пожалуй, ракушечного сока.
Но что делать, если с ним вкуснее? Можно заменить на рыбный бульон или вино, или смесь вина с бульоном.

Итальянские фрикадельки

Хочу напомнить о таком простом но чертовски вкусном блюде как итальанские фрикадельки.
Кстати, если будете заказывать их в ресторане как разогрев перед основнымблюдом - будте осторожны, ибо они могут быть гигантского размера, с бейсбольный мяч, и после трех штук уже больше ничего не лезет.
Так что лучше узнать заранее, насколько они большие.
Но это дело вкусное, мяхкие, как подушка, ароматные "котлеты" во вкусном томатном соусе.
Фотка: ну, все тот же крокодил вблизи

Из расчета хорошо закусить четырем человекам

Острая говядина с зирой в хунанском стиле

Сразу для тех, кто не верит, что зира - это "китайская" специя - на самом деле кумин широко используется в кухне западного Китая, а иногда и в блюдах хунанской и сычуанской кухни тоже.
Есть еще такие, которые будут говорить, что зира идет только к баранине, а все остальное от лукавого.
С такими товарищами легче - достаточно попробовать говядину хотя бы из этого рецепта и  они убедятся, что кумин отлично сочетается и с говядиной тоже. Те, кто был в Пекине, наверняка пробовал говяжьи шашлычки с кумином у уличных торговцев.
В любом случае, думаю, что данный рецепт просто обязаловка попробовать сделать, ибо просто, никаких хитровыдержаных соусов, а просто стир-фрай.
Хотели фото собачки, такой симпатяшки?
Так вот, представте, каково оно просыпатся, когда такой крокодил глядит прямо в глаза

На двоих достаточно 250-300 гр говядины, хотя, признатся честно, заметал все в одно лицо - было вкусно.

Рыбный суп в прованском стиле.

"Таких изысканных манер во всем Провансе нееет!
Горланим с утра, приняв дозу белого 40градусного бургундского на грудь.
Тут меня и подловили - Прованс, говоришь? Нет, говоришь? Так сделай так, чтоб было!
Ну, да ладно, делаем, ибо рыбу хоть иногда, но есть все же надо, ибо фосфор. Фосфор, говорят, для мозга полезно, хотя, мне, чтобы улучшить ситуацию, надо, наверно, кита сожрать.
Рыба для этого супа должна быть белая, палтус, теляпия, даже камбала. У меня пикша, ибо это все, что было в супере в пятницу вечером.
Фотка: осенний рассвет. Водоплавающие нифига не улетели на зиму, кстати

Из этого количества получается где-то шесть порций

Картофельно-грибная запеканка

Очень простая запеканка, картофельно-грибная, ибо малая очень любит и то, и другое.
Правда, как закуска тоже ничего, легкая такая закусь, для возбуждения аппетита. Будто мы страдаем от его отсутвия, гыы!
Но вид-то сделать можно, иначе можно остатся без запеканки, а это обидно.
Ибо, хоть и просто, но вкусно.
Погода у нас хоть и прохладная, но все еще не зимняя - ночью до -3, днем +4.
У меня печалька - домашняя инсталяция автокада накрылась, придется ехать делать чертежи на старую работу, а это 5 км пешком зимой в гору.
Можно, конечно переинсталлировать, но сперва надо найти установку, а времени нет...
Займусь на рождество, как-нибудь
Фотка: отдых после бани, все как положено.

Данного количства хватит на четыре человека размятся, или на двоих более-менее закусить.

Запеченые мидии

Как только я мидии не готовил...
Студентом на море просто жарили на железном листе на костре, ибо денег хватало только на выпить без закусить, делал в карри, в вине, в кокосовом молоке, в уксусе...
Предлагаемый вариант - такое соединение европейского и азиатского стиля, и, должен сказать честно, пока это были самые вкусные мидии, которые я ел.
Сами мидии - такая "пролетарская" еда, в смысле, что самые дешевые из ракушек, и в азиатских лабазах живые мидии продают круглый год.
Так что ничего сложного и дорогого, поэтому приступим.

Запеченые сырники

Пеку очень редко.
Во-первых, не люблю печеное, а во-вторых, как-то отношения с тестом не сложились.
Но это настолько простая выпечка, что даже я осилил.
Так сказать, первый день зимы, отмечаем.
Хотя в календаре у меня красным по белому написано, что первыый день зимы - это 22 декабря и не колышет.
22 декабря - день равноденствия, день начинает прибывать потихоньку, что не может не радовать, хотя вся зима еще впереди.
Но не будем о печальном, делаем сырные запеченые шарики