Кости

Недавно отжал у своего пса с кило костей, ибо нефик.













Вот таких

Никому не нужное мясо с костей срезаем нахрен и замачиваем в холодной воде на сутки

Меняем воду раз 5-6. За это кости должны обескровица и приобрести цивильный вид
Да и мозг после готовки будет иметь не печальный серый малоаппетитный вид а бело-розовый

Снова зачищаем.
Устанавлваем кости на противень и пихаем в разогретую до 220Ц духовку минут на 15.
Пока парим кости занимаемся салатом.
Берем пчоук петрушки, лимон, пару шалотов, хлеб системы багет и чутка каперсов.
Петрушку режем довольно крупно, шалот тонко

добавляем каперсы, вливаем лимонный сок, солим и перемешиваем.
Багет нарезаем, обмакиваем в оливковое масло и обжариваем на сковородке.
Вытаскиваем кости, достаем моск, назамываем на теплый тост, подсаливаем, кладем сверху чуть салата.

Под холодную стопку просто улет.