Картофельно-грибная запеканка

Очень простая запеканка, картофельно-грибная, ибо малая очень любит и то, и другое.
Правда, как закуска тоже ничего, легкая такая закусь, для возбуждения аппетита. Будто мы страдаем от его отсутвия, гыы!
Но вид-то сделать можно, иначе можно остатся без запеканки, а это обидно.
Ибо, хоть и просто, но вкусно.
Погода у нас хоть и прохладная, но все еще не зимняя - ночью до -3, днем +4.
У меня печалька - домашняя инсталяция автокада накрылась, придется ехать делать чертежи на старую работу, а это 5 км пешком зимой в гору.
Можно, конечно переинсталлировать, но сперва надо найти установку, а времени нет...
Займусь на рождество, как-нибудь
Фотка: отдых после бани, все как положено.

Данного количства хватит на четыре человека размятся, или на двоих более-менее закусить.
Берем три средних картошки, одно яйцо, пару портабелл, моцарелла, небольшую луковицу и половину сладкого перца

Картошку чистим, режем на крупные куски и ставим варится

пока картошка варится - тонко режем лук, мелко - грибы, и обжариваем на примерно четверти стакана оливкового масла 4-5 минут

Добавляем перец, нарезаный полосками

и жарим еще пару минут. Выключаем огонь.
Готовую картошку сливаем и крошим вилкой, не превращая ее в пюре

Кидаем картошку к луку и грибам, добавляем размешаное яйцо, посыпаем ч.л. орегано и пол ч.л. дробленого чили, солим, перчим черным перцем

Все хорошо перемешиваем и рассовываем в индивидуальную тару.
Посыпаем сыром

и засовываем в разогретую до 180 духовку минут на 15-20, до расплавления сыра и образования подпалин
Вот, в принципе, и все