Хунанское тофу

Давненько тофу не готовил.
Тофу, в принципе, жру хотя бы раз в неделю, и пусть мне мозги не вправляют, что тофу безвкусная фигня, не стоящая внимания.
Хотя, в принципе, да, безвкусная фигня, но, если приготовить ее с соусом - это же меняет все дело!
А обжареное тофу? Это же классное сочетание текстуры: хрустящая и нежная серцевина.
Знаменитое агедаши тофу, японское, это, в принципе, обжареный тофу с соусом.
Да, "хунанское", в этом случае, это совсем не ругательство, есличе
Делал вечером, после работы, так что фотки дерьмовей, чем обычно, но че делать?
Фотка:  я сказал, что сегодня только одна банка пива, и все. На что трюфель ответил: ржу, не могу!

На двоих
Надо будет с полкило тофу, имбирь, зеленый лук, чеснок, пригорошня сушеных чили, темный соевый соус, стакан куриного бульона.

 

Хорошо сливаем тофу, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем квадратиками где-то 2.5х2.5 и обжариваем со всех сторон

Пока обжаривается тофу, режем остальное.

Нарезаем примерно ст.л. имбиря, три зуба чеснока. Чили споласкиваем, и рвем пополам.
Зеленый лук нарезаем 3-4 см кусками

Раздвигаем тофу по углам периметра и обжариваем чеснок, имбирь и чили, с минуту, до аромата

Вливаем бульон, ст.л. темного соевого соуса, подсаливаем и варим минут пять

Загущаем ч.л. крахмала, разведеного в паре ст.л. воды.
Кидаем зеленый лук

Размешиваем, и накладываем.

Получется вкусно, ароматно, остро.