Набитая утка

Утка, набитая клейким рисом.
Это, типа, вместо индюшки на День Благодарения.
Индюшку я делать атказался наотрез, ибо самый маленький экземпляр тянет на 5 кило.
Я както делал такую, потом 4 дня жрал индюшку, "мне не понравилось".
Но сделать какую-нить птицу меня все же заставили, ибо нефиг, сказали, будешь сидеть на праздник без пива, как дурак.
Я, конечно, согласился под давлением обстоятельств, но злобу затаил. Так что решил: хренвам, а не утка в яблоках, будем делать типа азиаццкий вариант.
Фотка: давно не было трюфеля. Он своей широкой мордой растянул жене все тапки, гы!

Утка, у меня потянула на два кило.
для набивки - пару стаканов клейкого риса, пару сухих китайских колбасок и пригоршня сушеных грибов.
Из сьедобного еще надо будет небольшая луковица, 4 зуба чеснока, имбирь, мед.

Прежде всего замачиваем рис и грибы, в отдельных посудинах.
Делаем маринад: смешиваем по 2 ст.л. хойсина, устричного соуса, темного соевого соуса, три ст.л. обычного соевого, треть стакана меду, пол ч.л. молотого белого перца, ст.л. мелко нарубленого имбиря, тонко нарезаную луковицу и мелко нарубленый чеснок

 Утку моем, вытираем снаружи и снутри. И тут - оп! оказываеца внутри утки есть шея, серце и печенка, причем печенка и серца прямо в пакетике. Странная всеже у уток анатомия...

 Натираем утку снаружи и унутри солью, и оставляем на полчаса.
Потом натираем везде маринадом. Если есть возможность проникнуть ей под юбку кожу - натираем и там

 Накрываем пленкой. Оставлем утку, грибы и рис минимум на два часа, а лучше на ночь.
Начинаем делать набивку.
Режем колбаски и грибы.

 На среднем огне разогреваем ложку масла и обжариваем колбаски. У меня тут обычная и уткопеченочная, но можно взять или-или.
Как обжарится - добавляем грибы и жарим еще минуту.
Добавляем промытый рис

 Вливаем стакан куриного бульона или просто воды, воду из под грибов, по паре ч.л. темного соевого и рисового вина, пару ст.л. обычного соевого, перчим белым перцем и варим под крышкой на малом огне минут 20-25. Изредка перелопачиваем.
Начинки получаеца дохрена, но это не беда - она вкусная, и под водку жрецца быстро и лехко. Тут надо вовремя остановица, чтобы оставить то, че набьем утке в жеппу

 Набиваем утку через жеппу набивкой плотно так, закрываем входное отверстие, устанавливаем на решетку

 Накрываем фольгой и засовываем в разогретую до 200Ц духовку на час, час 15.
Сминаем фольгу, поливаем растопившемся жиром, и жарим еще минут 50, каждые 10 минут поливая птицу вытопленым жиром и сладким соевым соусом.
Достаем

 Перекладываем на блюдо, сверху кидаем какую-нить зелень, чисто для понтов и контрасту.
Получаеца очень зачетно, а набивка - так вобще лучше чем утка.