Мокека

Мокека - это маринованая рыба тушеная в кокосовом молоке с овощами
Такой бразильский вариант тушенки, гы.
Вот че мы знаем о Бразилии, кроме того, что там много донов Педро, в хорошем смысле этого слова, и что там водится много диких обезьян, которые классно играют в футбол?
Да, пожалуй, больше и ничего. Так что расшрияем кругозор и пытаемся приготовить мокеку.
А да, вспомнил еще, что в Бразилии "большое изобилее невиданных зверей". Но, поскольку в лабазе их не продают, то обойдемся рыбой.
На 4-5 человек
Сперва, конешно, маринуем рыбу.
Обычно делают из морской рыбы с плотным белым мясом, но из лосося тоже можно.
На 4-5 человек берем кило лосося,
полголовки чеснока
лайм
ст.л. паприки
2-3 ч.л. кумина
1.5-2 ч.л. свежемолотого черного перца

Смешиваем сыпучие составляющие маринада с соком лайма и ч.л. соли

Рыбу ошкуриваем и режем на довольно крупные куски, 5-7 см.

Выглядело хорошо, я уж думал, ну ее в мокеку, эту готовку, сожру так, в виде сашими.
Но сами понимаете, синдром обязательности таки взял свое, да и опасение, что друзья не поймут и больно дадут по кокосам тоже сыграло свою роль.
Аккуратно перемешиваем рыбу с маринадом. Полголовки чеснока мелко режем

И снова перемешиваем.
Накрываем, и оставляем мариновацца минимум на два часа, а лучше дольше. Можно и на ночь.
Теперь к овощам.
Надо будет большой сладкий перец, пару луковиц, 2-3 помидора, грамм 400 кокосового молока, пучок кинзы, оливковое масло

На дно кастрюли с толстым дном наливаем оливковое масло, чтобы покрыло дно, выкладываем тонко нарезаную луковицу, на нее - половину перца, очищеного от семечек и нарезаного полосками, на перец - половину помидор, а на помидоры - полпучка кинзы. Солим-перчим

Выкладываем всю замаринованую рыбу

Повторяем слои: лук-перец-помидор-зелень. Снова солим-перчим, заливаем кокосовым молоком

Ставим на огонь, доводим до кипения, и тушим под крышкой, на небольшом огне минут 40-50.
Жрать можно как с рисом, так и с хлебом.