Дважды сделаная свинина

С удивлением обнаружил, что в бложеке нет дважды сделаной свинины, такого традиционного сычуанского блюда. А ведь его положено жрать как основное блюдо по крайней мере дважды в месяц - 1 го и 15 числа лунного месяца.
Делается такое блюдо очень просто, на вкус тоже хорошо.
Дважды сделаная - ибо сперва отваривается, а потом обжаривается.
Овощи, которые идут к такой свинине это либо капуста, либо сладкие перцы, либо порей.
Мне очень нравится с пореем, но дома не было, а бежать в лабаз перед самым обедом не хотелось.
Сделал с перцем, тоже вполне традиционно
Фотка: зимний трюфель

На три человека

地三鮮. Три земных свежести

Очень простой "крестьянский" рецепт из северо-восточного Китая
Делается очень просто, специй минимум.
Тут используется картошка, что довольно редко для китайской кухни
Не, есть салат из полусырой картошки, есть сычуанский картофельный салат, часто добавляют в китайское карри, и вот, пожалуй, все, что знаю.
Кстати, сычуанский салат из картофеля - очень даже неплох, надо будет как-нибудь сделать, но я чего то наобещал сделать и то и се, и пятое и десятое, так что много чего хочу сделать, но и времени нет, да и не сожрать все
Фотка: кому то надоел маячок, мож, собаки еще не надоели?

На один обычный баклажан или пару азиатских

Дим сам. Роллы из рисового листа.

Такой вот ролл из рисового листа.
Я обычно такой не заказываю, ибо есть вещи повкуснее, по крайней мере, для меня, а ведь ххочется и того и другого, но больше трех видов дим сам сьесть зараз хоть и можно, но тяжело.
А вот коллега - тот всегда хватает такие роллы, так что все относительно и на вкус и цвет все фломастеры разные, ка говорится.
Ну да ладно, дим самов новых не делал очень давно, так что пусть в копилку пойдет.
Делать то их, в принципе, не сложно, самая сложная часть - это, как раз, закрутить.
Звучит это примерно как "Чи Чеон Фань"
Фотка: маячок зимой

На две порции