Фаршированые баклажаны

Очень простое и нажористое блюдо, которое отлично помогает скоротать долгий зимний вечер за парой бокалов пенистого чая...
Не, под водку тоже заходит совсем неплохо. В принципе, и делалось как одна из закусок на субботние безобразия.
Приняв внутрь немного 40-градусного кулинарного вина для придания себе лучшего товарного вида, приступим.
Честно сказать-не собирался делать баклажаны сегодня, но попались такие симпатичные сволочи, что не удержался.
На три небольших баклажана надо будет 200 гр говяжьего фаеша, пару помидор, один кубанелле, одна луковица и зуб чеснока

Делаем из баклажан зебру-снимаем полоски шкуры, и кидаем их в подсоленую воду.
Это не только для красоты-остатки шкуры будут держать форму, а голые учаски позволят лучше впитывать соус.
В фарш добавляем мелко нарезаные лук, кубанелле, чеснок, солим-перчим

и на огне, немного выше среднего, тушим до испарения жидкости, время от времени перемешивая.
Достаем баклажаны, отжимаем в ладонях, обсушиваем салфетками и обжариваем со всех сторон

Достаем, даем чуть остыть, делаем надрез от торца до торца и выгребаем ложкой содержимое, оставляя на стенках с полсантиметра баклажаньего мяса.
Набиваем их смесью из кастрюли, кладем сверху по ломтю помидор и полоске кубанелле.
(забыл сказать-когда режем кубанелле и помидоры в фарш-надо заныкать немного исходников для украшения)

Растворяем в 3/4 стакана горячей воды пару ч.л. томатной пасты, вливаем в сковородку и тушим под крышкой минут 15-20.
Достаем и закусываем