Суп из свежего помидора

Даже и не знаю, можно ли назвать это супом.
Ибо делать, практически, вообще ничего не надо, всех телодвижений на пять минут, не больше.
Такой недоделаный вариант гаспаччо, хотя, конечно, и не совсем.
Но в жару идет очень хорошо, а у нас тут +33, так что в самый раз.
Продукты самые обыденные, и в этот раз даже без рыбного соуса.
Да и резать ничего не надо, так что для лентяев в жару - самое то. Я про себя, конечно.
Фотка: тропинка к озеру.
Маленькая камера вернулась из путешествий, так что обещаю больше Торонто в будущем, ну а пока - то, что возле дома

В одно лицо

Domatorizo

Domatoriza, как видно по названию, это всего лишь рис с помидорами.
Очень похожий рецепт есть у итальянцев, risotto al pomodoro, но греческий вариант имеет свои нюансы, и, на мой взгляд даже вкуснее итальянского.
Рецепт взят, пожалуй, у самого известного шефа греческой кухни в Торонто. У нас тут, кстати, есть район "Маленькой Греции", что мне нравится там, так то, что к греческой еде они относятся с пиететом, и даже в самом дешевом греческом ресторанчике вам подадут вкусную, качественную, хорошо приготовленную жратву.
В продолжение рассказа о первом посещении Греции.
После того, как устроились в гостинице и потратили свои первые драхмы на всякую фигню в ближайшей округе, мы  решили сьездить к морю.
Поскольку на четверых нам было дешевле взять такси, а не перется, не зная город, в автобусах, то остановили первое попавшееся.
Кстати, такси в Афинах полным-полно, и город в центре, как и Нью-Йорк, "зимой и летом желтый".
Нашим водителем оказалась тетка, по виду под 60, с цигаркой в зубах.
Но начальный английский у нее был, и это успокаивало.
Несколько раз недоверчиво переспросив "К морю?" - "Ну да, море, пляж, ферштейн?" резко вписалась в сплошной поток машин.
Движение в Афинах - это еще тот цирк, блин. Я уцепился за поручень и старался не взблевнуть от резких скачков из одной полосы в другую, причем таки чудом избегая того, что бы не задеть очередного мотоциклиста гастеллом бросающегося перед носом машины.
Чтобы как-то отвлечься от мрачных мыслей и подступающей к горлу горечи, я спросил, мол, а че у вас магазины закрыты? Вроде и выходные закончились?
Это я сделал зря.
Тетка бросила руль, придерживая его коленом, повернулась ко мне и стала крутить новую самокрутку на другом колене, не сбавляя скорости.
"Так это у нас праздник, чистый Понедельник. Слыхал о таком?"
Я только помотал головой, сцепив зубы, ибо чета серанул не по-детски. Отвлекать ее от производтва самокрутки и руления коленом как-то не ободряло. Да еще и смотрела она на меня, а не на дорогу.
"Значит, ты плохо знаешь английский", решила она.
Плохо так плохо, я вот спорить не стал, ибо ну их, пусть будет уже чисто понедельник, да хоть типа, вторник, мне уже бы приехать.
Приехали, кстати, целиком, в смысле, без даже единой царапины. На вопрос - а где же море-то, тетка неопределенно махнула рукой - там, вон, и дала по газам.
Меня как-то охватило смутное чуство де жа вю, ибо окружающие довольно мрачные здания никак не ассоциировались с пляжем и толпой отдыхающих.
Но пошли. И правда, через несколько минут вышли к морю. В порт.
Побродили по территории, делать не хрен, развернулись и поехали обратно, правда, уже гораздо скучнее.
Фотка: ничего особенного, если не обратить внимание на флаг на мачте

Но хватит звездежа, ибо надо все же делать обещанное в заголовке.

Баранина в зеленом луке

Давненько баранины не было.
У меня тут польский раенчик, много того, к чему привык, под боком нет.
Баранины, вот например, хоть и есть, но выбор сосвсем небольшой, да и дорогоая, как лобстеры, блин.
Поэтому, хоть баранину и люблю, но в последнее время готовлю не часто.
Но предлагаемый рецепт стоит того, чтобы попробовать, у меня даже домашние питомцы жрали, а они баранину обычно, не уважают.
Делается небыстро, но у плиты стоять надо немного.
Фотка: вид на даунтаун Торонто. Это с того пляжа, где собаки любят купаться. Кстати, трюфель любит воду еще больше, чем расселша, прет в озеро, как танк. Я вот читал, что большинство трюфелей плавать не могут, но этот плавает, зараза.

Тут хватит на трех человек

Охлаждающий завтрак

ПОскольку у нас все еще жарко - то предлагаю охлажадющий завтрак
Как и все завтраки, готовка, практически, минимальна.
Даже и не буду рассусоливать мысию по древу, а ставлю сразу водку в морозилку, ибо, хотя теплая и берет быстрее, но завтрак в жару должен быть охаждающим.
Лезем в холодильник, вытаскиваем продукты.
Фотки сегодня нет, ибо вот так вот. Забыл взять с собой камеру.
НО ниче, все еще будет, но пожже
 Поскольку народ требует картинку - то вот оно, дерево...(С)

Шейх Муалла

Очередной баклажановый рецепт.
В задумках еще мусака, конечно, ну и "имам баилды", обязательно. Но не турецкий, аа греческий.
В любом случае, это вкусно.
С мусакой у меня вобще связаны прикольные воспоминания.
То, что лезет в голову при слове "Греция", это воспоминание о первом посещении этой страны.
Давно это было, малые быле еще и правда малые, был февраль, +28 и влажность в Афинах просто охренеть. Как только вышли из здания аэропорта такое впечатление, что влажный, горячий воздух ударил под дых.

Холодный огурцовый суп корея-стайл

Вы будете смеяться - но у данного "супа" даже название есть: "ой наенгук"
У нас тут чета жарко стало, +35, жрать хочется только или что-то острое, или холодное.
Причем, много по такой жаре не лезет. Да и на кухне у плиты тоже как-то желания мало стоять.
Вот поэтому предлагаю такой очень легкий во всех смыслах рецепт, и даже у плиты стоять не надо.
Скажу сразу: супчик, несмотря на всю его посконную простоту, совсем неплох, освежает, и не набивает желудок.
Делается за 10 минут максимум, что тоже немаловажно.
Да что там говорить - если у вас жарко - попробуйте, много не потеряете, а если понравится - то будет что-то кроме окрошки в жару.

Улитки в чесночно-коньячном масле

Давно обещанный рецепт улиток из консервы.
Я уже говорил, чо консервированые улитки - это ОК, даже в ресторанах используют консервированые улитки, ничего плохого в этом нет.
Тем более, что нормальных, больших живых улиток у нас найти очень трудно, а с мелочью возится просто неохота.
Это не французский рецепт, там немного больше заморочек, хоть и результат тоже хорош.
Но предлагаемый рецепт тоже очень неплох, чрезвычайно нажорист, что немдрено - дофига масла и хлеба.
Делается за 10 минут, что тоже хорошо.
Пустые ракушки у меня остались с прошлого рецепта, они продаются, но жаба давит покупать пустышки.
Фотка: у нас жарко, +35, крокодильша лезет в воду

На двух человек закусить

Куросвинья, тушеная в желтом соусе.

Вспомнил, что у меня еще остался соус из желтых ферментированых бобов.
Так вот, типичное блюдо с таким соусом.
Чаще всего делают из свинины, реже - из курицы. А если хочется выежиться - то все вместе.
Хоть блюдо и совершенно простое, но довольно вкусное и ароматное.
Активной работы почти и ничего совсем, что тоже приятно.
Давно собирался, кстати, сделать, ну вот и руки дошли. Да и азиатчины давно не делал.
Называется это все безобразие "айям понте"
Фотка: у расселши было день рождения, подарил ей здоровенную кость
Трюфель ее прибрал к зубам, и рычал, как страшный зверь

На четыре человека обожраться

Фаршированый баклажан с мисо

Быстрый и вкусный рецепт, с таким азиатским флером.
Делается за полчаса, из них активной работы минут 10 от силы, а остальное время можно вполне пить пиво, не дергаясь по сковородкам.
Тут используется азиатский баклажан, он тоньше, и без семок.
С обычным я не пробовал, в принципе, тоже наверно, можно, только дольше будет, скорей всего.
У меня в ближайшем супере азиатских не было, взял у китайцев, а сегодня захожу - лежат, заразы. И вот стоило их переть от кетов?
Фотка: по маячку не соскучились? Гы!

На двоих перекусить

Университет

Сегодня не про еду.
Поддался на просьбы, и вот, показываю немного торонтовского универа. Пост старый, так сказать, перепечатка, так что если кто видел раньше - то пардон муа, блин.
Университет Торонто-крупнейший в Канаде. Был основан в 1827 году.
Среди разработок универа первое в мире искусственное сердце, искусственная гортань, открытие инсулина, химический лазер, да много чего, сразу и не вспомнишь.
Кампус универа это смесь старинных и суперсовременных зданий, маленьких и огромных, потребляющих энергии как небольшой город.

Баклажан, запеченый в молоке

Я не знаю, существует ли такой рецепт, и вполне вероятно, это рваный баян, но я именно такого не встречал. Хоть и похоже на греческую мусаку, но не она, это точно. И вкус, и консистенция другая.
Плод моего больного воображения.
Хотя давно собирался приготовить баклажан именно так, но все никак не решался, то случая подходящего не было.
Но вот и случай пришел, ибо рыбу сожрали, малому сделал крылья баффало, а себе - вот такой вот баклажан.
Скажу сразу - очень понравилось, очень нежная структура, и на вкус зачетно вполне.
Я начал пробовать, и не заметил, как сожрал треть всего.
Фотка: крокодильша на пляже. Пляж, конечно, дикий, галька да щебенка, но вода там чистая.

Делается довольно хлопотно, но стоит того, чтобы попробовать

Тушеная рыба в портостиле

Нашей секретарше посвящается.
У нас секретарша из Португалии. И когда играет Порто в официальных матчах - это просто праздник какой-то.
На работу приходит в футболке, находит по интернету трансляцию и болеет в голос. Короче, туши свет.
Тетке за 50, между прочим.
Ну так вот я про что - делаем тушеную рыбу по-португальски, Caldeirada называется.
Если засунуть в гугл-переводчик - то он выдаст перевод: "Тушеная рыба", хотя рыба по-португальски и близко не так звучит.
Ну да и ладно. В домашних условиях рыбу режут крупными кусками, и тушат прямо со всеми частями тела: с головой и хвостом. Но я поостерегся, ибо нуегонахрен на пьянку с костями.
Фотка: за +30, плотная дымка,
Торонто и не видно нифига

Этого количества хватит на шесть человек

Тенсинхэн

Тенсинхэн - это по-японски в переводе типа "по-китайски".
Такой японский подход к китайским блюдам, хотя в самом Китае такой херни не найдете.
Но, блюдо простое, и что удивительно - довольно вкусно.
Да еще и готовится максимум 15 минут, что позволяет закинуть рецепт в копилку фастфуда.
Делал на ужин, перед тем, как гулять собаку под дождем. Она какая-то всепогодная, как российский перехватчик, в отличие от меня. Но что не сделаешь ради животного - пришлось охотится за белками под дождем полтора часа. Собака вернулась мокрая, грязная и счастливая, я тоже, мокрый и грязный...
Фотка: вечер, хорошо, тут белок нет...

На двоих перекусить

Помидоры, фаршированые баклажаном

Это такой "имам баилды" навыворот - там баклажан фаршируют помидорами, а тут вот совсем наоборот.
Но так, или иначе - это вкусно, и выглядит прикольно.
Хорошо подходит для затравки, перед настоящей едой, в качестве первой закуски.
Делается довольно просто, но поработать придеться.
Я тут придумал одну фигню из баклажан, надо попробовать сделать, хотя, вполне может быть, что это уже рваный баян, но все же...
По-моему, должно быть вкусно, но пока ничего говорить не буду, пока сам не попробую.
Фотка: у трюфеля просто сидеть не получается - жеппа едет назад. Но он нашел выход - садится на такой шпагат.

На четырех человек в качестве легкой закуски

Шпинат в томатном соусе

Вы будете смеяться - но этот шпинат оценили. Сказали - "душевный"
Ушел весь и сразу.
Очень неплохо идет вместо набившего оскомину салата из помидорогурцов.
Да и вобще, мне тоже понравился такой шпинат, так что могу порекомендовать - проверено.
У нас, похоже, лето уже кончилось, чтоли...
После +34 - дожди, +13, ветер. Но сегодня +18, так что надежда все же есть, она не может не есть!
Мне что-то шпинат в опследнее время нравится, даже вот шанхайскую лапшу с ним дел - чень даже сьедобно, надо будет повторить с фотосессией.
Ну, а пока шпинат такой, типа в турецком стиле.
Фотка: вот так должен проходить выходной...

На 250 гр пучок молодого шпината надо будет большой спелый помидор, 1-2 зуба чеснока, луковица, оливковое масло

"Компот" с говядиной

А не приходила ли вам в голову мысль сварить компот на бульоне?
Вот и мне раньше не приходила.
А между тем, готовка мяса с фруктами - вполне такое модное направление кулинарии.
Я бы, конечно, на пьянку приготовил бы че попроще, типа селедки с отварной картошкой, и прошло бы на ура, но...
Во-первых, уже ждут чего-то не совсем обычного
Во-вторых , ну не вывешивать же селедку с картошкой отдельным постом
В третьих, и самое главное, самому было интересно, что получится.
Так что встречайте компот с говядиной.
Фотка: трюфель растет, уже почти догнал расселшу в высоту, ауж в ширину давно обогнал...

Морда буржуйская, даром что китаец...
Варить компот - дело не быстрое, так что приступим пораньше

Молочная каша

Еще один фастфуд, правда, на сей раз без мяса.
Такую фигню ели турки-сельджуки по крайней мере, 800 лет взад, ибо первое упоминание об этом рецепте относится к 13 веку. Говорят, что и до сих пор жрут.
Обычно такую кашку жрут на завтрак, но я употребил на ужин.
Что особенно хорошо - готовится буквально за несколько минут.
Сам не знаю, почему, но вот манную кашу есть не могу совсем. Вот кускус - без проблем, хотя, в принципе, это таже самая манка, только с крупным зерном.
Видно, перекормили в детстве, гы!
Фотка: что-то давненько фоток неба не было...

Долго рассуждать тут нечегo, делаем все по-быстрому