Один из вариантов турецкой свекольной чорбы. На самом деле, очень просто, но, на удивление, совсем неплохо на вкус
На самом деле, хотел приготовить свекольный суп из "Пир Льда и Огня", но, почему-то, в последний момент передумал.
Но ничего, свекла не дефицит, сделаем еще. Не решил в каком варианте, или совсем древнем, или посовременней.
Но свекольник, в принципе, совсем неплохая вещь, и делаеся гораздо легче борща, которого у меня одинхрен нико не жрет.
Фотка: трюфель начал чесать за ухом и уснул. Бывает, чеуж там
На четверых берем полкило свеклы, один красный перец, одна луковица, один чили, 2-3 зуба чеснока, крошеную фету и винный уксус.
Литр или чуть больше куриного бульона
Все режем маленькими кубиками
Разогреваем пару ложек оливкового масла, и тушим лук, красный перец и свеклу минут 5
Всыпаем пару ст.л. муки, и тушим еще пару минут, перемешивая
Заливаем бульоном, и варим минут 35-40, до мягкости овощей
Чеснок растираем с солью в пасту
Смешиваем чеснок и две ст.л. уксуса. Добавляем дробленый чили. Получаем такую заправку.
Снимаем суп с огня и блендярим в крем. Солим-перчим.
Вливаем в суп заправку
Размешиваем, разливаем по тарелкам, посыпаем укропом и крошеной фетой и жрем.
это просто охуительно!
ReplyDelete