Рыба, тушеная в овощах

Снова про рыбу.
Не, я помню, что обещал сделать "белку", но никак не соберусь.
Вот скоро пойду на рождественские каникулы, тогда отговорок больше не будет.
А пока очень простой и быстрый рецепт, но, тем не менее, очень удачный.
Вкусно, даже малой, который рыбу практически не ест - сожрал целую тарелку.
А так как рыб надо жрать, то рекомнедую попробовать.
Фотка - опять рассвет. Зима все никак не придет - то с этого боку попробует, то с другого, но пока никак не вцепится. Ну, я особо не жалуюсь, в общем-то

Продукты самые простые, за исключением, пожалуй, ракушечного сока.
Но что делать, если с ним вкуснее? Можно заменить на рыбный бульон или вино, или смесь вина с бульоном.
На 4-5 человек надо будет грамм 700 рыбы. Лучше взять разную - так прикольней.
У меня примерно поровну камбалы, трески и лосося.
Один помидор, пару зубов чеснока, пучок петрушки, четыре ветки тимьяна, луковица, 3/4 стакана белого вина, 2 ч.л. томатной пасты, стакан ракушечного сока.

 

Сама готовка исключительно проста.
Разогреваем 3-4 ст.л. оливкового масла, и обжариваем лук и чеснок, минут 5.
Кидаем нарезаную петрушку, примерно 3/4 стакана, и жарим еще пару минут

Кидаем ошкуреный и нарезаный помидор, рыбу, нарезаную кусками со спичечный коробок, добавляем пару ч.л. томатной пасты, щепоть орегано, солим-перчим, обдираем листья тимьяна и кидаем туда же.
Вливаем вино и ракушечный сок

Варим минут 7-8 до готовности рыбы, и вываливаем на тарелку.

Жрать лучше с хлебом типа багета