Минестроне

Минестроне - такой густой итальяшкий суп.
Очень хорошо идет зимой, ибо, как говорят буржуи, "прилипает к ребрам" и сугревает.
Сам суп известен очень давно, но более современный вид приобрел в 16 веке, когда в Европе появились помидоры.
С тех пор помидоры в минестроне - обязаловка как ни крути.
Сама готовка супа проста и неказиста, ибо это вот такое блюдо "сельской кухни", что, впрочем, не отражается на вкусе.
Насчет бульона идут споры: некоторые говорят, что минестроне должен быть исключительно на овощном бульоне, есть такие, что утверждают, что настоящий минестроне готовитсй только на бульоне с под фасоли, а у нас так его делают исключительно на курином.
Итальяхи делают минестроне исключительно из тех овощей, которые сейчас в сезоне.
Вот в Конаде сейчас сезон консервированых помидор, например, хы!
А еще в сезоне сельдерей, морковь, банка 450 гр белой фасоли (слить и промыть), банка 800 гр цельных помидор, желательно, хорошего качества, цуккини, молодой пастернак (с детства не любил его стихов), пригоршня зеленой фасоли, лук, чеснок, стакан мелкой пасты
Из специй: ч.л. сушеного орегано, ч.л. сушеного базилика, грамм 150 натертого пармезана, свежий базилик

Подготавливаем овощи:

 мелко режем и гнем мокороны, ога
Разогреваем пару ст.л. оливкового масла, и томим накубленый мелкими кубиками лук, минут 5-6.
Добавляем чеснок и продолжаем жарить еще минуту, до аромата.
Теперь кидаем морковь и пастернак

Томим еще минут семь.
Добавляем зеленую фасоль, цуккини, супем сыпучие травы, перчим, солим

 прогреваем помешивая, еще минуты три, для включения аромата трав
Половину помидор с жидкостью прокручиваем в кашу, а половину режем на кусочки.
Добавляем помидоры, вливаем лирт куриного бульона.
Варим минут 10-15.
Половину фасоли мнем вилкой. Добавляем мятую и целую фасоль, макароны, и варим еще минут 10-12, до готовности пасты
Разливаем по тарелкам, посыпаем сыром и нарезаным свежим базиликом и вперед!
Вроде супец очень простой, но на вкус очень даже неплох, я чета даже забыл, насколько хорош минестроне, пожрал с большим удовольствием