Курица с редькой.

Еще один минималисткий рецепт.
Да, в принципе, они у меня все такие-не люблю долго возиться на кухне.
Готовлю, в основном, после работы, а там, сами знаете-хочется чего нибудь попроще.
Бутерброды я не ем практически-переел в свое время. Так что вот рис или лапша-пища наша...
Но сперва еще одна фотка кафешки: "Грех и искупление".
Напротив ресторанчика, через дорогу-большая церковь. Так что грешишь там, а за искуплением далеко ходить не надо, удобно, гыы. Тем более, что можно так нагрешить, что и эти 10 метров дадутся с трудом...

Ну мы согрешим попозже, обязательно, иначе будет нечего искупать.
А пока займемся простецким ужином.

Стир-фрай с цветной капустой

Доделаем вторую половину капусты, оставшуюся от капусты со свининой.
Сделаем стир-фрай с креветками, ибо свинина, это, конечно, хорошо, но креветки все же я люблю больше.
Делается, примерно, так же.
Я вот что подумал-может, вначале буду вставлять фотки Торонто, иногда получаются прикольными.
Вот, например, вот эта-"паб "Деревенский дурак".
Не, это не я стою возле входа, хотя и чертовски похож. Я уже внутри...

Ну а где же мне быть еще?
Ну, пабы-пабами, дурни-дурнями, а капуста-пропадает.
В целях недопущения разбазаривания продуктов все же займемся готовкой.

Лапша с зеленым луком

В ресторане вы такого не найдет-типично домашний тайванский рецепт.
Делается исключительно быстро, очень хорош, когда хочется по-быстрому перекусить.
Делаю иногда на ужин, ибо быстро и достаточно вкусно.
Пусть вас не смущает абсолютная простота рецепта-эта ароматная лапша и в самом деле очень неплоха на вкус, тем более, если учесть, что для нее почти и не надо ничего.
Расписывать под хохлому тут абсолютно нечего, а жрать хочется, так что прыжком добираемся до стола.

Фаршированые бананы

Достаточно простой рецепт.
Бананы в кляре жарили, наверно, многие. Можно добавить небольшое извращение к бананам в кляре.
Интересно наблюдать, как ничего не подозревающие собутыльники пытаются отгадать, что ж за херню я им подсунул в этот раз.
Если будете проводить такие опыты-то лучше пока еще собутыльники еще трезвые, ибо потом сожрут все и даже не поймут, чем же таким их кормили...
Рецепт и правда, прост.

Лимонный суп

Супец сделан на основе рецепта "avgolemono"-греческого супчика.
Правда, такой суп жрут по всему Ближнему Востоку, единственное отличие, что на востоке делают исключительно на курином бульоне, а в Греции еще и на рыбном иногда.
Основа супа-крепкий куриный бульон, свареный с морковью, луком и сельдереем и процеженный.
Варил бульон после работы, чтото совсем забыл сфотать. Хотя, фотать там особо нечего, каждый варил бульон...
Главная составляющая супа-бутылка водки.
Без нее готовку лучше не начинать. Хотя в варке она участия не принимает, но ведь суббота, Россия последний раз переводит стрелки, а это грех не отметить.
Вы же знаете, интеллигентный человек всегда найдет повод....

Плоский чили хлеб

Один из моих самых любимых овощей-это острый чили.
А ничего про чили у меня пока нет. Сам не знаю, как получилось...
Надо срочно исправляться.
Тем более, что купил недавно пакет ахренительных халапеньо.
Обычно они по остроте не очень, по-крайней мере, для меня, но эти оказались настолько хороши, что по остроте ничуть не уступали тайскому "птичьему глазу". Так что срочно побежал и купил еще один.
Второй пакет уж тоже заканчивается, да и не мудрено, если жрать их по 6-7 штук зараз, да еще и готовить с ними...
Предлагаю очень простой рецепт лепешки с чили, очень вкусная штука, последние несколько дней жарю их каждый день на ужин.
Делается элементарно, а удовольствия-как Deep Purple послушал...

Свинина с цветной капустой

Очень простое и непритязательное блюдо.
Говядину с брокколи пробовали, наверно, все. Ну, по крайней мере, многие.
А вот свинину с цветной капустой-гораздо реже.
А ведь совсем неплохое блюдо, очень простое как в плане продуктов, так и в исполнении.
Делается довольно быстро. Я вот так после работы на ужин сделал минут за 20, не больше.
Вкус-на удивление, совсем не плох, может, кто попробует, расскажет, совсем кака или понравилось...
Как и заявлено, надо цветная капуста и свинина.

Лапы в черно-бобовом соусе

Ну, еще раз напугаю впечатлительных камрадов куриными лапами.
Была мысль сделать еще в тайском варианте, в остром, сладковатом соусе, но, скорей всего не буду.
Если и буду-то нескоро. Задумок много, времени нет, так что лапы идут... лесом, короче.
хочу все же сделать свинину с цветной капустой, ибо говядину с брокколи можно найти где угодно, а вот такую свинину-редко.
Хоть она и не такая яркая на вкус, как говядина с броколли, но гораздо нежнее, и тоже очень неплоха.
Ну, а пока берем ноги в руки. Т.е., лапы в руки и готовим.

Жареный редьковый пирог

Продолжение предыдущего поста.
Надеюсь, вы не подумали, что я пообещать-пообещал, а сам вторую половину пирога выкинул в форточку и тихонько попытался сменить тему?
Не, готовим полноценный ужин на двоих из второй формочки редькиного пирога.
Есть два варианта готовки-светлый и темный, и я не про "Ночной дозор".
Различаются тем, что в темном употребляется сладкий соевый соус, который и окрашивает жрачь в темный цвет.
Так как время после работы, и жрать хочется-то не будем тянуть "хвоста за кот" и сразу подойдем ближе к столу

Дим сам: Редьковый пирог.

Сам пирог неплох, по вкусу напоминает отвареную цветную капусту.
Главная фишка в игре текстур-хрустящая корочка и мяхкая серцевина.
Беру сравнительно редко, ибо жалко тратить место в пузе на редьку...
Готовится это дело долго, но совсем не напряжно.
Готовить лучше вобще начинать за день до того, когда думаете есть.
Можно подумать-много чести для редьки столько долго ей заниматься.
Так то оно так, конечно, но ведь делать почти ничего не надо.

Картошка по-бомбейски

С удивлением обнаружил, что картошки по-бомбейски нет ни на одном сайте, куда засылаю рецепты.
А ведь точно помню, что делал и засылал, пару лет назад...
Ну ничего, восполняю пробелы и лечу склероз..
Картошка появилась в рационе индусов не так давно, поэтому говорить о каком-либо "традиционном" рецепте картошки по-бомбейски наверно, глупо.
Хотя в любом индийском ресторане такая картошка наличествует в меню, потому что это прекрасный гарнир к всевозможным карри, да и сама по себе тоже вкусна.
Делал два дня подряд, и каждый раз сметали под чистую, несмотря на наличие других блюд.
Рецепт, как водится, ничего сложного

Кекс с оливками

Попытка чего-нибудь испечь
Так как сладкое я не люблю, а вот оливки-как раз наоборот, то понятно, что кекс сладким не будет.
Хотя, есть извращенцы, которые едят селедку, запивая сладким чаем вместо водки, так что и этот кекс, наверно, можно пить со сладким чаем.
Поскольку сладкий чай я тоже не пью, а пью несладкий и без ничего, то альтернативно, запивал его то пивом, то виски. Намного лучше чая, гыы!
Сборочные единицы для данного конструктора могут показатся не совсем привычными для выпечки, но, поверьте, результат вас удивит-это таки вкусно.

Фарш на хлебе. Не гамбургер.

Рецебд, конешно, очень простой, типа, назад, к истокам.
Но, несмотря на простоту и крестьянское происхождение-доволЬно вкусно и бюджетно.
Кстати, не знаю, как у вас-а у нас чуть ли не весна. Птички поют похабные песни, коты орут с балконов, еноты кувыркаются прямо в мусорном бачке, а про белок даж стыдно писать...
Девки ничуть не хуже белок, кстате-что радует.
Вот за это и надо выпить!
Готовим закусь из почти подручных материалов.
На двоих надо будет грамм 150-200 говяжьего фарша,
полстакана зеленой или коричневой чечевицы, замоченой на ночь
одна  луковица, два памедорчека
Ну там, сливочное масло, каенский перец, полстакана иогурта, пара лепешек

На ст.л. сливочного масла жарим тонко нарезаный лук, минуты 3-4, кидаем фарш и жарим тож минуты четыре

Кидаем промытую чечевицу и опять жарим четыре минуты

Добавляем ошкуреные и нарезаные помидоры, солим-перчим, вливаем полтора стакана горячей воды

и тушим, пока жидкости практически, не останется, 30-35 минут.
Лепешки нарезаем на удобоваримые куски, сверху вываливаем фарш.
Ляпаем сверху иогурт.
наносим решающий штрих-разогреваем ложку сливочного масла с пол ч.л. каенского перца.
Как запузыриццо-выливаем на иогурт.
Закусь готов к несению службы.

Лепеха пропитываеццо мясным соком, мясо в остром иогуртовом соусе-неплохая закусь, есличе

Димсам: Фаршированые перцы

Первый раз, когда я увидел в димсамовском ресторанчике в меню "фаршированные перцы" я, честно сказать, немного охренел. Брать не стал,ибо нуегонахрен китайские фаршированые перцы, да еще димсам...
Но в следущий раз любопытство таки взяло свое, и заказал.
Я, конечно, понимал, что о наших привычных фаршированых перцах с мясом и рисом в томатном соусе речь не пойдет, но то что мне принесли меня просто озадачило. Такой засады я не ожидал...
Но на вкус, как ни странно, оказалось совсем неплохо, хоть и непривычно ни разу.
Один из, пожалуй, самых легких димсамов в домашнем исполнении. Делаю нечасто, ибо димсамы делать дома, как уже говорил-неблагодарная работа.
Надо делать хотябы три четыре разных, работы получается довольно много, а сжираются на раз.
Тем не менее, если делать по одному ради приколотся-то почемубы и нет?
На двоих, для затравки трапезы, будет надо

Водоросли с помидорами. Суп.

Очень простой в изготовлении суп.
Не совсем "суп-пятиминутка", но приближается.
Если есть готовый куриный бульон-то готовится быстро и элементарно.
На вкус-совсем не плох, я так тарелку сожрал с удовольствием.
Для этого супа лучше брать не вакаме, и не конбу, а китайские сушеные водоросли, которые продаются в листах.
Но, поскольку вакаме у меня есть всегда, а за такими водорослями надо было пилять "пять километров в гору зимой"-то сделал с вакаме, получилось совсем неплохо.

Автопортрет. Килавин

Вот почему-то мало кто знаком с таким отличным субпродуктом, как свиные пятаки.
А ведь они очень хороши, и тушеные, и на гриле.
Предлагаю вам еще  один вариант в филлипинском стиле, опробованный на практике неоднократно.
Как закуска-просто великолепна.
Главное-не сцать вида исходного продукта, гыы!
Сама готовка очень проста

Пилаки с фасолью

Я вот чего-то люблю бобовые, ну, почти как мясо.
И бостонские бобы, и лобио, и зеленый горох и хумус...
А фасоль с помидорами-так вобще и мяса не надо. Гы, шучу, конечно.
Но штука вкусная, даже несмотря на то, что мяса там нет.
Готовится хоть и долго, но не хлопотно.
Продукты самые обыкновенные. Фасоль чаще всего используется мелкая красная, так называемые романские бобы. У меня тут черноглазые бобы, просто как раз в шкафчике был стакан такой фасоли.
Фасоль, конечно, замачиваем на ночь.

Фаршированые баклажаны

Очень простое и нажористое блюдо, которое отлично помогает скоротать долгий зимний вечер за парой бокалов пенистого чая...
Не, под водку тоже заходит совсем неплохо. В принципе, и делалось как одна из закусок на субботние безобразия.
Приняв внутрь немного 40-градусного кулинарного вина для придания себе лучшего товарного вида, приступим.
Честно сказать-не собирался делать баклажаны сегодня, но попались такие симпатичные сволочи, что не удержался.

Микроб

Если вы вдруг подумали, что я о правилах гигиены-так нет.
Мы все взрослые люди, и знаем, что нельзя есть желтый снег и чесать неподходящие места, когда режем острый перец.
"Ми кроб" в переводе означает "хрустящая лапша", и это именно то, что получаем в конце наших упражнений-прикольную на вид и на вкус хрустящую лапшу, растворяющуюся во рту и оставляющую после себя вкус соуса.
Готовится такая лапша без привычной варки в воде, а только путем обжарки сухой рисовой вермишели в горячем масле.

Пилаки

Пилаки-это общее название блюд в соусе из помидор, чеснока, картофеля и лука.
Чаще всего делают пилаки из фасоли, и должен сказать вам чесно-фасоль, приготовленая таким способом-просто ахуительна. Я обязательно буду делать фасоль и выкладывать, ибо оно стоит того.
Немного реже делают рыбное пилаки, а вот про мясное почему то не слыхал, хотя, по-моему, мясо в таком соусе должно быть уж по крайней мере не хуже фасоли...
У нас чего-то погода испортилась, снег с дождем зарядил на несколько дней, прямо чуствую как вымываются водкой последние витамины....
Поэтому делаем рыбу с овощами, для восполнения запасов витаминов, ибо это легче, чем не пить...

Кисло-сладкая луковая закуска

Ничего особенного, конечно, но вдруг кому-нибудь пригодится.
Предупреждаю сразу, что фотки-дерьмо ужасное, так я и не научился фотать при своем освещении, а пойти за спецосвещением ломает, ибо времени и так нет.
Остается поверить на слово, что в натуре это выглядит чуть лучше, чем у меня.
Вкус-неплохой, более кисловатый, чем сладкий, кто не знает, что это такое-может и не догадатся.
Вспомнил, что-то, как готовил улиток. Малая пришла и стала метать за обе щеки. Пока не сказал, что именно она ест...
Ну ладно, рецепт прост, так что приступим

Дим сам: Говяжьи "фрикадельки" на пару

Очередной дим сам.
Немного более популярный, чем желудок, наверно, потому, что более привычен на взгляд белого человека, хыы.
На самом деле-неплохо, структура немного необычна-какбы пружиниста, а не мягкая, более привычная для европейцев.
У меня вариант, немного отличающийся от того, что обычно подают в димсамовских ресторанчиках здесь, из за наличия грибов. Мне просто так больше нравится, хотя их вполне можно исключить из партии со сдачей партбилета.
В принципе, ничего сложного абсолютно нет.

С Праздником!

Ну, с Праздником всех представительниц прекрасного пола по случайности или по умыслу заглянувшие ко мне на кухню!
Ведь как говорится-ну что плохого может женщина сделать?
Ну, настроение испортить.
Ну, жизнь поломать. Ну и все.
А зато сколько хорошего может! Да и неинтересно без вас жить, дорогие вы наши, во всех смыслах!
Так что не старейте, не болейте, смейтесь чаще, и пусть всегда вам везет и в картах и в любви!

Миндальная яичница.

Если вы еще не делали ячницу с орехами-рекомендую попробовать.
Тем более, что много для этого не надо-яйца и орехи, хыы.
Сделайте завтрак для своей половины - и станете "героем" за совершенно незначительное усилие.
Стоит попробовать...

Цветная капуста в иогурте

"Цветная капуста-это капуста с университетским образованием" (М. Твен)

Кроме как обжарить цветную капусту в сухарях существует много способов ее испортить.
Даже не будем говорить о азиатах, у которых есть очень неплохой рецепт цветной капусты со свининой.
Или индусах, с рецептом цветной капусты в остром кляре-гоби манчуриан, который я очень люблю.
Предлагаемый рецепт прост, и обладает интересным, приятным вкусом.

Пареная свинина в дробленом рисе.

Неплохой и оригинальный рецепт
Занимает, правда, время, но, в основном, не активное.
Тоесть, можно пойти Тарковского послушать или Моцарта почитать.
Я свинину не очень люблю, готовлю сравнительно редко. Но эту сожрал зачем-то всю сразу, хотя думал растянуть раза на три. А че делать?

Бумажные роллы

Роллы из рисовой бумаги можно не только жарить, или делать на парУ.
Йа вот так больше всего люблю салатные роллы, без тепловой обработки.
Они и выглядят на миллион и свежи на вкус.
Вполне бюджетны, и лехки в изготовлении.
Рисовая бумага сама по себе-это рис, вода и соль. Но традиционная бумага получается довольно толстая, требует хорошего размачивания. Что бы легче было с ней работать в рис стали добавлять тапиоковый крахмал, что позволило сделать бумагу более гибкой и полупрозрачной.
Существует бумага и из чисто тапиокового крахмала, роллы из нее остаются гибкими намного дольше, и она почти совсем прозрачаная после размачивания, что придает роллам очень прикольный вид.
Но засада в том, что она очень капризна в работе, требует навыков, и обычно используется профессионалами.
В рисовой бумаге должен содержатся только рис, вода ну и тапиоковый крахмал. Так что смотрите на этикетку, если там чтото есть другое-подумайте, прежде чем брать.
Если есть выбор-то берите бумагу чуть дороже. При такой яростной конкуренции производителей даже 25 центов решает многое в качестве. Я обычно беру Rose Brand, хорошо себя зарекомендовала.
Ну хватит трындеть не по делу.
Зафигачим на ужин салатные роллы.

Димсам. Куриные лапы в соевом соусе.

Еще один не самый популярный, но любимый мною димсам: куриные лапы в соевом соусе на пару.
Есть еще лапы в чернобобовом соусе, те еще вкусней, но немного сложней.
Так как совсем не уверен, что кто-нибудь будет готовить куриные лапы-сперва более легкий вариант, а там-посмотрим...
Кстати-лапы довольно вкусная штука. И очень полезная для для тех, у кого проблемы с суставами, там есть коллаген, который рекомендуют для улучшения работы суставов.
Готовка не очень прямолинейна, как можно подумать, но если хочется-то почему бы и нет.
Кстати, обещаю добратся и до популярных димсамов, но это потом, надо же держать хоть какую-то интригу, гыыы!