Свиное пузо в мисо для лапши

Давненько у меня азиатчины не было.
Вот, такое довольно прикольное приготовление свиной брюшины в яп стиле для япжы лапши.
Вобще, изо всех азиатских супов у меня больше всего, почему то, любят мисо-суп.
Я то сам предпочитаю том ям, или кун, или хед, но остальные жрать этого не могут, ибо слишком остро, а вот мисо суп - он довольно приятный на вкус, и не острый ни разу




Готовится  это дело довольно просто.
Берем с полкило брюшины, примерно полстакана красного мисо - оно поядреней будет. По 3 ст.л. сакэ и мирина, 1.5 ст.л. коричневого сахара, пару ст.л. кунжута.

Свинопузо режем такими брусками примерно в 1.5 см, кидаем на горячую сковородку и вливаем ст.л. воды для быстрейшего вытапливания жира

А пока смешиваем мисо, сахар, сакэ, мирин и 3-4 ст.л. воды

Свинина жарится минут 25 на огне немного ниже среднего, пока не зажарится, ясенкрасен

 Жир сливаем, а мисовую смесь наливаем

И, опять же, на огне ниже среднего, ворочаем минут 10, пока не превратится в такую вот штуку.
Всыпаем поджареный кунжут и перемешиваем

 Посыпаем тонко нарезаным луком

Еще раз скажу, что так это жрать некомельфо ниразу - вкус получается слишком сильным.
Но такую свинину просто так и не жрут. Делают даши бульон как для мисо супа, только без мисо. Заливают им лапшу, и сверху кидают куски такого свинопуза.
Обмазка растворяется в бульоне и насыщает его вкусом мисо, мирина и сакэ. Если жрать его таким образом то получается очень даже ничего, жрабельно.