Friday, March 4, 2011
Пареная свинина в дробленом рисе.
Неплохой и оригинальный рецепт
Занимает, правда, время, но, в основном, не активное.
Тоесть, можно пойти Тарковского послушать или Моцарта почитать.
Я свинину не очень люблю, готовлю сравнительно редко. Но эту сожрал зачем-то всю сразу, хотя думал растянуть раза на три. А че делать?
Берем 250 гр свинины нарезаной кусками толщиной в полсантиметра, длиной 7-8 и шириной 4.
Замариновываем в паре ст.л. соевого соуса, ст.л. вина, мелко нарезаном зубе чеснока, пол ч.л. чили соуса и ч.л. натертого имбиря, на час.
На сковородке на среднем огне греем 5 ст.л. сырого, т.е. сухого, т.е. необработанного риса. Ну, невареного, короче, до легкого загара
И разбиваем его в ступке, не совсем в пыль, а так, чтобы были маленькие кусочки.
У кого хороший блендер-можно сделать в нем, а мой гордо отказался. Старый уже, лет 10, видно, пора на пенсию. Кстати, такая мука очень крупного помола (скорее, даже не мука, а мелко дробленый рис) продается в китайских лабазах. Но мы же не ищем лехких путей, хыы!
Жарим получившуюся муку до светлокоричневого цвета
Кидаем туда промаринованое мясо и ворочаем там, чтобы облепилось этой мукой со всех сторон
Кладем в пароварку и парим минут 30-35. На дно пароварки хорошо кинуть или вощеную бумагу, или просто капустный лист.
Пока парится,, не теряем время и подготавливаем соусы.
Традиционно такая свинина жрется с несколькими соусами.
Томатно-соевый: смешать равное количество кетчупа и соевого
Чесночно-соевый: мелко порубить три зуба чеснока и смешать с 4 ст.л. соевого соуса
Соево-чили-винный: по 3 ст.л. соевого и вина + ст.л. чили соуса
Ставим на стол, и жрем, обмакивая куски попеременно в соусы, для разнообразия получаемых вкусов
Вкусно. Если делать с покупной мукой-то просто. А вот дрочить рис в ступке-это занятие не для слабонервных.
Тем более, что ступка у меня маленькая, для специй, и такое количество риса в ней переработать занимает не менее 3 банок пива.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
ну что сказать по рецепту? - рецепт неплох и оригинален. И времени не должен занимать, если только разве неактивное...
ReplyDeleteНо потраченное время окупаеццо с лихвой в процессе употребления сего блюда. Свинина на кетайский манер - это всегда фкусно. А рис можно и молотком в тазу пабить, гыы
жареный и молотый рис-тайская приблуда, у них часто употребляется.
ReplyDeleteдавно собирался одно очень простое блюдо выложить, как заккусь к вискарю замечательно идет
о, давай канешна - я про такое и не знаю даже. вот и попробую - малаток есть, если чо, вискарь найду, гыы
ReplyDeleteтак лень же.
ReplyDeleteзавтра буду два новых готовить-засылать
я знаю походий рецепт с панировкой в дробленном рисе, тока там потом обжариваеца на сковородке..
ReplyDeleteв пароварке както диетично чтоли
Какой же вы гурман!))) И меломан....
ReplyDeleteтак рис же будет твердым?
ReplyDeleteРафаэлла, да нет, просто пожрать люблю :)
ReplyDeleteтут фсё чистенько
ReplyDeleteКС,у тебя тут женщины есть
у меня женщины не только тут есть, гыы!
ReplyDelete>так рис же будет твердым?
ReplyDeleteтам в кляр макают, потом в толчоный рис, жарят в масле
выходит сочно очень
Про женщин как-то неромантично получилось...
ReplyDeleteЛеш, ты бы рассказал, что их у тебя тут несколько ;)
ReplyDeleteТон,
ReplyDeleteвсе равно, не очень понятно, как кусочки риса станут мягкими
Надо пробовать
Рафаэлла, так не романтик я. Циник, скорее
ReplyDeleteСиндром бля!
ReplyDeleteзаебал ты рецепты в бложыки вылажывать впезду!
давай на удав шли нахуй!
хыыы, неужто разобрался, как каментить?
ReplyDeleteЕсть у меня рецебд, надо буквы написать. Давно уже валяется, все лень. Встряхнусь, сделаю, тем более, седни 2 новых делать
как тут навалить то можно в каменты
ReplyDeleteничо сложного такто. привет КС. и алкашидзе тут ошивается гугугу
ReplyDeleteРис дроблёный...чо только не придумают! Наверняка вкусно! Впрочем, как всё, что ты делаешь, Кон!
ReplyDeleteКамрады из ФЖ, опять жеж подтянулись...Косыч тебе уже выписал--ревнует, гыыы!
привет всем знакомцам
ReplyDeleteчета сегодня прямо все в госях побывали.
Коооон! Я вернула свой ник!
ReplyDeleteпоздравляю
ReplyDeleteПод "Roman" надоело...у меня своя "песочница"...
ReplyDeleteну другое дело, а то ахтунг какойто получается
ReplyDeleteКакое вино используется в рецепте? Или я торможу или все такие продвинутые повара что "по умолчанию" знают что за вино))
ReplyDeleteAibolit