Tuesday, August 2, 2011

Fegato alla Fiorentina

Конечно, бородатый боян, где борода вокруг ноги через шею в сапоги.
А с другой стороны - не было у меня такой печенки здесь.
А еще с одной стороны - больше всего люблю именно такую печенку. А еще с другой-другой стороны - готовится исключительно быстро и просто, что сейчас особенно в жилу, ибо на работе что-то завалили.
Так что вот такой многосторонний рецепт, прямо как граненый стакан, и к тому же так же прост...
Фотка: Да опять тот же маяк и те же лодки..























Делается такая печенка элементарно. Наверняка большинство из вас делали печенку именно так, только не называли ее "печенка по-флорентийски".
Нужна телячья печенка, сколько сожрать в один присест, ибо потом становится невкусной.
Чеснок, шалфей, немного муки да оливковое масло


Печенку режем на тонкие пласты, вырезаем всякую дрянь.
Режем ее на полоски.
На среднем огне начинаем жарить 2-3 разбитых зуба чеснока и 4-5 листьев шалфея.
Как масло вокруг чеснока запузырится - увеличиваем огонь до выше среднего и впихиваем между чесноком полоски печенки, припорошеные мукой.


Жарим минуту и переворачиваем


Жарим еще минуту , вытаскиваем, солим-перчим.
Жрут, обычно, с полентой. Хорошо так же с картошкиным пюре.
Но, поскольку делать поленту после работы было страшно в лом, а картошку не очень люблю - то просто выложил на лепешку.

11 comments:

  1. Не..ну такое я умею делать - только бэз шалфею...это очень даже фкусно! и не только тёлкина - коровинная тож канает за милую душу + бокальчик винчика красногосухова - ЛЯПОТА....
    я сёдни обгарела малость (жалуюсь)...валяюсь в номерах - намазанная какой-то хренью отрезвевшей ( ещё не полностью!) подругой... хорошо, хоть кондишен пашет нормально! а то - как въехали - он вообще не включался...прикинь - и это в пустыне! починили, сцуки...а куда ж оне денуцо - уплочено!
    Кон...ты пошто Джузьку разным непотребным словам обучил?! и ишо снимал шляпу и аплодировал...не шарманбля...т.е. не камильфо!
    была такая у нас утончённая француженка... и што теперь?
    ээх!...пойду утоплюсь в холодном бассейне... жаааркооо!!!!

    ReplyDelete
  2. зато теперь виш как с жуками - раз два и свободен, отмывай хитин.

    ReplyDelete
  3. Я, кстати, так и не поняла - за что она на него взелась...

    ReplyDelete
  4. взЪелась - я хотела сказать.

    ReplyDelete
  5. партюшно!

    люблю печень во всех её проявлениях... с чесноком не жарил никада. тока с много луком

    ReplyDelete
  6. вот интересно, если джузе под горячую руку подвернуться, своим ходом уйдёшь?

    ReplyDelete
  7. не уверен, лучше не попадаться

    ReplyDelete
  8. Солидарна с Мэтром...
    Сань...не надо! иначе бэз ЧЛЕНОвредительства не обойдёца...

    ReplyDelete
  9. Охрененно! Печень наше всьйо, асобина кагда не болит!

    ReplyDelete
  10. juzz's the realAugust 6, 2011 at 10:00 AM

    Петров
    будь мужчиной и не будет горячих рук.. вот я вас навеелила

    ReplyDelete
  11. juzz's the realAugust 6, 2011 at 10:04 AM

    КС да ты прав..мне лучше не попадаться.. не уйти никогда

    ReplyDelete