Wednesday, August 13, 2014

Суп с голубцами

Такое неожиданное применение голубцов - в суп их, сволочей, в суп!
На самом деле - такой более сложный вариант кюфта-бозбаш, делается немного сложней, из за заворачивания кюфты в капустный лист, а остальное, в принципе, тоже самое
И сама "тефтеля-голубец", и овощи здесь нарезаны крупно, так обычно и готовят.
Делается довольно просто - это совсем не ресторанная, а такая домашняя еда
Суп получается довольно легкий, вкусный, даже какой-то "летний", чтоли


На шесть тарелок такого супа надо будет 6 капустных листьев, полкило говяжьего или бараньего фарша, одну луковицу, рис, 5-6 ст.л.
Для самого супа: небольшая луковица, с полморкови, пару картошек, один помидор
Ну, соль-перец-красный перец


 В фарш добавляем лук, рис, солим-перчим, ну и красным перцем тож


Хорошо все перемешиваем.
Отвариваем капустные листья пять минут


Споласкиваем холодной водой и пока отставляем.
Мелко режем лук, а морковь - крупно, гдето 1.5-2 см кубеки


Разогреваем пару ложек оливкового масла и не спеша обжариваем лук и морковь, минут 7-8.
Добавляем крупно нарезаный помидор и тушим еще минут 5-6


Фаршевую смесь делим на 6 частей
Берем капустный лист и кладем на него шарик фарша


Толстый стебель у листа острым ножом срезаем заподлицо с листом.
Заворачиваем


Повторяем еще пять раз. Кто считать не умеет - пока не кончатся листья
Укладываем голубцы на помидоры


Накрываем их блюдцем, чтобы не всплывали и не разворачивались.
Сверху кладем четвертованую картоху, заливаем 1.5 литров воды, солим


Варим с полчаса.
Кладем по голубцу в тарелку, наливаем остальные дела и жрем
.

9 comments:

  1. ты не перестаёшь меня удивлять...
    капуста - савойская?

    ReplyDelete
  2. твоя кузина (?) это, надеюсь, в хорошем смысле...ээээ...в хулинарном? гы

    ReplyDelete
    Replies
    1. я чой-та решила, что Соня - твоя кузина ( или просто родственница, сорри!)

      Delete
  3. это очень водочно! попробую непременно!

    ReplyDelete
  4. Красота! У меня голубцы всегда какие-то корявые получаются.

    ReplyDelete