Су Май с баклажанами

Давненько не готовил ничего из дим самов.
Но, как ни прятался, а конец все равно торчит.
Так что будем делать пельмени с баклажанами, и пусть хоть кто-то попробует вам сказать, что нуегонахрен такие пельмени. Сразу бейте в лоб, ибо такие пельмени существуют, хоть и фантастика.
На самом деле, довольно вкусная штука, все, что наготовил непосиьным трудом сожрали за пять минут.
Не, ну насчет непосильного труда я загнул, конечно, ибо все не так сложно, на самом деле.
Фотка: канацкие спасатели самые спасающие спасатели в мире.

Берем продукты из расчета на 25-30 штук пельменей.
Надо будет штуки четыре азиатских баклажана, чеснок и имбирь
Азиатские предпочтительней, т.к. в них нет семян, но на вкус они практически не отличаются от обычных, так что можно взять один большой нашенский.

К ним надо будет еще зеленый лук, кинза, кунжутное масло, ст.л. черных ферментированых бобов, соевый соус.
Мелко крошим 3 зуба чеснока, натираем ч.л. имбиря, баклажаны крошим на мелкие кубики

Разогреваем пару ст.л. масла, обжариваем чеснок и имбирь до аромата, забрасываем баклажаны

Добавляем пару ст.л. соевого соуса, ст.л. черных ферментированых бобов и ч.л. кунжутного масла и жарим до готовности, минут 5-7.
Если в сковородке стало слишком сухо - подливаем чуть воды и жарим на воде.
Добавляем тонко нарезаный зеленый лук и кинзу

Как видно кинзы у меня тут нет. Дело в том, что кроме меня ее никто не жрет, а столько делать только для себя было в лом.
Перемешиваем и оставляем в сторону.
Берем тесто для вонтонов, или очень тонко раскатаные кругляши из пельменного теста.
Лепим такие открытые корзинки, делая небольшую талию для чисто мужского вуайеризма...

Такие корзинки лепить очень легко, проще, чем пельмени, ибо не надо защипывать.
Ставим их на смазаную маслом тарелку

И засовываем в пароварку минут на 5-7, до готовности теста.
Вот, в принципе, и все пельмени.
Для тех, кто любит баклажаны - к обязательному пользованию, для всех остальных - рекомендуется опробовать...