Брокколи с мясным соусом

У нас сегодня дождь. После месяца жары кому за 30 и под 40 вдруг целый день серо, пасмурно, что-то мелко-пакостное брыжзет сверху не переставая. Даже и не знаю, что лучше - или эта жара, или вот такой серый беспредел.
Да еще пришлось целый день лазить по кампусу. И зонтик вроде бы нахрен не нужен, ибо дождем это не назовешь, и мокрый, потому что несколько часов даже под таким не в кайф...
Зато по пути на работу встретил вот таких кросавчеков - хоть они какую-то цветность привнесли

Делать, как водится, ничего не хочется, ибо находился по самое мама не горюй.
Так что соображаем что-то быстрое и несложное

На двоих перекусить вечером хватит одной брокколи, 3 сушеных шиитака, пару шалотов и грамм 70-100 свинины.

Тонко нарезаем лук и зуб чеснока. Брокколи разбираем на небольшие соцветия. Мясо режем на тонкие небольшие полоски. Грибы замачиваем в горячей воде.
Делаем соус: смешаем по ст.л. устричного и соевого соусов, ч.л. крахмала, пол ч.л. молтого черного или белого перца ч.л. сахара, щепоть соли и полстакана воды

Разогреваем ст.л. масла до дымка, кидаем брокколи, щепоть соли и щепоть сахара, и обжигаем с полминуты.

Уменьшаем огонь до среднего вливаем с четверть стакана воды, накрываем крышкой и даем пропотеть пару минут.
Вытаскиваем. Брокколи должно быть такого изумрудного цвета.
Отжимаем и тонко нарезаем грибы.

Разогреваем пару ст.л. масла на огне выше среднего и обжариваем лук и чеснок до начала потемнения.
Добавляем мясо и жарим, перемешивая, пару минут, до готовности.
Добавляем грибы

Вливаем соус и кипятим с минуту, до загущения. Если слишком густой - можно добавить воды из под грибов.
Выливаем соус на капусту и жрем, пока горячее.