Чипсы из дикой капусты.

Мой малой жрет эту хрень как подорваный, я сам не знаю, почему.
У нас эти "чипсы" из кале продаются, причем, совсем не дешево, пакетик на 50 гр что то около 4 долларов.
Лучше делать самому - и дешевле, и вкуснее, и без дополнительной химии.
Делается это элементарно, даже и писать то в рецепте нечего, на самом деле
Фотка: немного зимы. В этом году, говорят, зима самая теплая за всю историю наблюдений. Ну, пару дней было под -30, а так - хрен поймешь, то +1, то -3....

Запеченная морковка

Такой "канаццкий" вариант запеченой морквы.
Все, что с кленовым сиропом автоматически становится "по-канаццки", гы!
На самом деле, можно вместо деревянного сиропа использовать здесь мед.
Неплохой способ заставить вашего малого сожрать овощи - мой так заметал всю морковь, я успел свиснуть только одну, на пробу. Вполне себе неплохо, надо сказать.
Фотка: наш муниципалитет вечером. Само здание получило международную премию в каком-то шестьдесят затертом году. А еще его взорвали в одном из фильмов "Обитель зла", уж не знаю, какая серия, но видел по телеку.

Борани без борана

 Борани - это такое кавкасско-закавкасское блюдо. Типа тушеных овощей, с курицей, чаще всего.
Делают и чисто овощные борани тож.
Рецепд взят из книжки "Армянская кухня", я, честно говоря, сомневаюсь в аутеничности этого рецепта, но выходит неожиданно вкусно.
Можно жрать и как отдельное блюдо, ибо нажористо, а можно использовать как гарнир

Картошка по-корейски

Чаще всего такую картошку можно увидеть в банчан - небольшие закуски, которые подаются вместе с основной жратвой в корейском ресторане. Так сказать, корейский дим сам или тапас, гы!
Но кто сказал, что это не может быть основным блюдом, а не просто чем-то, что позволяет скоротать время, пока не подадут "настоящую еду"?
Такая картошка это хит у малых. Ибо вкусно, не остро и узнаваемо.
Делается тоже просто, никакой это картофель "дофин", блин.
Как ни странно, корейцы считают картошку вполне себе за овощь, поэтому жрут ее с рисом, как бы дико кому-то это не показалось.

Пицца Маргарита. Серия ЖЗЛ

Решил попробовать открыть серию "ЖЗЛ" Жрачь Занимательных Людей.
Ну, назвать можно, канешно, и как нибудь по-другому. Идея в том, чтобы приготовить ченить, названное в честь какого-либо человека.
Вот первый опыт.
Вот вы знали, например, что пицца - одно из самых древних задокументированных блюд? Первое упоминание о пицце датируется 10 веком.
Пицца Маргерита, конечно, не такая древняя. По байкам пицца Маргерита была изобретена в 1889 году, когда Королевский Дворец Каподимонте выдал техзадание неаполитанскому пиццедеятелю Раффаэлле Эспозито разработать рецепт пиццы для визита королевы Маргериты. Из трех разработаных им рецептов королева предпочла именно этот. Думается, что все это враки но, тем не менее, такая пицца существует.
В этой пицце все цвета италофлага: зеленый базилик, красные помидоры, белая моцарелла.
Так что не мудрствуя лукаво, берем флаг, засовываем в духовку, держим до готовности да и все.
А те, кто хочет помудрствовать - делаем пиццу.

Рататуй

 Вот че интересно, малая у меня любит овощи. Как то года три даже вегетарианкой была, мяса не жрала совсем.
Но интересно совсем не это. Малой, который без мяса ваще себе жратву не представляет - тоже любит овощи, вот это интересней, гы! Поэтому овощи делаю довольно часто.
А недавно чета мне напомнили про мультик, где крыса стал шеф-поваром, так для ресторанного оборзевателя он готовил рататуй - запеченные овощи.
Кстати, в мультике ему пришлось ждать 4 часа. Так вот, рататуй примерно столько времени и занимает, так что не начинайте готовить вечером, гы!
Картинка: еще одно граффити на стенках. Иногда бывают довольно интересные

Жареный буряк с помидором

Закуска из свеклы в грузинском стиле, практически, сухой борщ, гы!
В принципе, ничего нового, конешно, но у меня такого еще не было, а закуска хороша, отлично идет под водку, совсем не хуже соленых огурцов.
Готовится просто, главное - отварить свеклу заранее, хе!
Тут очень хорошо все же добавить уцхо-сунели, но у меня не было.
Да и единственный русский лабаз на раене закрылся, теперь и хмели-сунели не купить.
А фигачить 5 км зимой в гору, сами понимаете, в лом.

Холодный спаржевый суп

Хотел сделать пару супов из "Пир Льда и Огня", но не сезон, что ли, для некоторых составляющих.
По крайней мере, искал недели три в разных магазинах но не нашел. Что именно - не скажу, чтобы интрига сохранилась, гы! Так что пришлось делать совсем другой суп. Тоже холодный, ибо у нас какая-то непредвиденная жара случилась. После пары недель окрошки захотелось чего-то совсем другого. Думал, артишоковый суп забацать, и даже нашел артишоки, по цене дороже говядины, но выкинул - ибо внутри оказалась одна "вата" - перезревшие.
Зато спаржа у нас почемуто, всегда в сезоне. Так что вот, холодный суп из спаржи

Тушенка из картошки. По-деревенски.

 Не, ну деревни разные бывают, ясенкрасен.
Все готовили тушеную картошку с мясом, а вот без мяса как-то не принято, чтоле?
А вот мне пришлось, ибо малая попросила сделать на обед чтонить без мяса.
Я, конешно, сделал, и отдельно сделал курицу в тахиниево-медовом соусе, типа, не единой картохой жыв челавек, но курицу почти жрать не стали, ибо нажрались картошки. Кстати, вполне сьедобно даже без мяса.
Фотка: малая перебралась в центр, что бы не ездить нашим общественным транспортом, который может вытряхнуть душу из любого. Вид с балкона, 27-ой этаж

На четверых берем штук 8 крупных картошки, одну красную луковицу, 2-3 зуба чеснока, ст.л. томатной пасты, 3 спелых помидора, петрушку и оливковое масло.

 Разогреваем много масла, с полстакана или даже чуть больше, и жарим мелконарезаный лук до размягчения.
Кидаем нарезаный чеснок и жарим еще чуть до запаха

Кидаем томатпасту и жарим еще с минуту 
Картошку чистим, режем на прямоугольные шарики со стороной в 2.5 см и кидаем к луку

Добавляем натертые помидоры, нарезаную петрушку, солим-перчим

Перемешиваем, доливаем водой чтобы почти покрыло картошку.

Можно вместо всей воды или ее части взять овощной бульон. Можно еще сыпануть штук 6-8 каламат.
Но не обязательно совсем
Доводим до кипения, проверяем на соль, и на слабом булькание под крышкой держим 30-35 минут, до готовности картошки.
Каламат у меня не было, а вот черные маслины были. Можно кинуть в тарелку, если нравится.

Жрать, лучше всего, не горячим, а теплым, или ваще комнатной температуры

Корейский острый огурец

Вот че корейцы могут сделать из обычного огурца.
Рецебт такой, на две фотки. Можно было ваще одной обойтись, но это уж как-то совсем по-спартански.
Но и рассусоливать тут абсолютно нефиг.
На корейском это звучит примерно как "ой мучим", что хоть и звучит себе вполне по-русски, но переводится всего лишь "огурец со специями".
Кстати, вполне себе нормальная закусь, по степени закусываемости вполне сравнивается с соленым привычным огурцом.
Разница в том, что соленый огурец всеже занимает довольно много времени сделать, а такой огурец готов за 10 минут.
Фотка: где-то в кампусе.

Уши на пружинках

На самом деле папортник в Канаде жрать любят тоже, не хуже, чем в Корее. В сезон свежий папортник продают в суперах, правда, сезон короток, не больше двух недель, ибо ферм, которые папортник выращивают нет - не выгодно, наверно, ибо эти пружинки раскручиваются довольно быстро, а потом их уже не жруть.
Поэтому, когда в конце весны папортник появляется на полках - беру всегда.
Пару раз тут выкладывал чета с папортником.
В принципе, его можно пихать во все рецепты, где используется спаржа, ибо на вкус довольно похоже, только более "ореховый", чтоли.
Вот, к примеру, очень простой рецепт макарон системы Orecchiette - ушки, то бишь.
Аналогично можно захреначить и со спаржей, только тогда система Penne подойдет больше, ибо спаржу надо будет нарезать гдето 5см кусками.
Фотка: панно в холле зубоврачебного факультета. Долго думал, при чем тут обнажека к лечению зубов, ничего не придумал. Разве что дантисты, в основом, мужики, и им просто нравится...

Киш не киш, фритатта не фритатта. Так, брокколи с яйцом.

Чета похожее  было, ясенкрасен, ибо сама идея совсем не нова и носилась в воздухе
Но все же немного по другому, ибо с азиатским выкрутасом, который придает простому, известному блюду новую размерность, таксказать.
Больше всего это все же походит на киш, хоть и делается совсем без теста в качестве основы для наполнителя.
Жрать можно как теплым, так и холодным. Горячим все же не стоит, ибо разлетается и не держит форму, а это не эстетично нихрена, гы!
Фотка: ветренный день

Tostones

В поезде едут двое англичан. Один из них очищает бананы, солит и выбрасывает в окно.
- Простите, сэр, для чего вы это делаете?
- Не люблю соленые бананы. (бородатый анекдот)
Както  давно обещал выпожить второй доминиканский рецепт.
Но чета не складывалось никак. Но ведь не прошло и полгода!
Кстати, на рецебт это никак не тянет, ибо и нету его, как такового. Типа техника больше, если это можно так назвать.
Дважды жареные бананы, ага.
В общем-то, рецебд даже и не доминиканский, практически везде на карибах можно найти эту хрень.
Фотка: крыши Торонто.

Гороховая каша. Пир Льда и Огня

 По утрам все ели овсянку, днем — гороховую кашу, а вечером — солонину, соленую треску или соленую баранину, запивая элем. (с)"Пир Стервятников"

К коллекции гороховых каш на первом канале в бложеке.
Гороховая каша, как ее видели в средние века.
Сделал, попробовал.
Довольно интересно, специи придают необычный вкус казалось бы такой знакомой пердокаше.
Делать или нет - решать, конечно вам, но пусть будет, малоле что.

Баклажановая запеканка

С одной стороны, это боян, конешно, ибо баклажановая запеканка появлялась в бложеке, и неоднократно
А другой - не совсем, ибо и мясо другое, и овощи, и технология немного отличается.
Так что вот такая баклозапеканка в туркостиле, довольно вкусная, кстати.
ПО деньгам тоже не трюфели жрать, а накормить народ можно, и даже не жаловался никто.

Капуста с картошкой.

Помню, в детстве мать часто тушила картошку с капустой в томатной пасте с добавлением колбасы, и, пачему то, называлось все это "солянка".
Я так и вырос с убеждением, что солянка должна быть именно такой. А когда попробовал настоящую солянку, совершенно не похожую на то, что делали в моем чукоццком децтве - то это был настоящий слом шаблона.
Хотя и сейчас еще иногда тушу капуську с картошкой, и все равно, по старой памяти, называю всю эту херь "солянкой".
Но, поскольку такая "солянка" хоть и жрабельна, но скучна - попробовал сделать такой совецко-китайско-турецкий фьюжн.

Суп из дикой капусты с яйцами.

Этот супец чем хорош: что с минимумом телодвижений получаем вполне приличное блюдо, которое несмотря на мохнатый вид, вкусно, и даже не побоюсь этого слова, полезно.

Тушеные артишоки

Вот что странно - артишоки в цивильных белых суперах еще надо поискать.
А у кетов есть всегда. Никогда не думал, что китайсцы едят артишоки, но, видно, они все едят.
Иногда даже без опознавательных знаков - например, беру собакам мясо в кетовском лабазе. Кроме сердец и пупков куриных иногда беру что-то не совсем понятное, я думаю, что это селезенка. Но на этикетке просто указано "мясо".
На вкус это как что-то среднее между мепченкой и легким, собаки жрут, аж за ушами трещит.
Но сейчас не об этом.
Это, наверно, один из самых распространенных рецептов приготовления артишоков.
Это, примерно, как креветки. Их можно готовить, мож, сотней разных способов, но читал, что 70% приготовляемых во всем мире креветок - это просто жареные с чесноком.
Так и тут, артишоки можно и грилить, и жарить, но чаще всего - это просто такие вот тушеные артишоки.
Сама готовка вобще ничего из себя не представляет, поэтому немного о том, как с ними бороться.

Чечевичный супец "невесткин суп"

Почему "невесткин суп"? Ну, так он называется в переводе с турецкого.
Видно, считалось, что если невестка не может приготовить даже такую простейшую чечевичную похлебку то надо гнать ее сцаными тапками домой к маме.
А может, совсем не поэтому, хз, я не турок, есличе.
Суп без мяса, и на мой взгляд, оно тут нафиг не нужно.
Сам не знаю почему, но вот люблю чечевицу, всех видов и красную, и зеленую, и коричневую...
Жена чечевицу практически, не жрет, я даже удивился, что сожрала тарелку такого супа.
Супец действительно простой, делается элементарно, но на вкус совсем не плох.

Запеченая картошка с чесноком и травами

Скажу чесно - я жрал все равно рис, с говяжьими ребрышкаме по кантонски, а малые - такую вот картоху со свиными совлаки - шашлычкаме, значит.
Но попробовать - попробовал, вполне зачетно, так что вот.
Хотя как бы картошка она и есть картошка, и я уверен, что рецебтов картошки, вы можете накашеварить гораздо больше меня.
Рис у меня жрут все, картошку, в принципе, кроме меня. Гречку, почему то, малые не жрут вобще, ну разве что в виде соба - лапши из гречневой муки.
Больше всего любят пюреху, даже больше, чем картошку жареную. Но вот такая пошла на ура - пахнет здорово, и чеснок тож сожрали, ыы!