Римские улитки. Lumache alla Romana

Давненько не было у меня непонятной хрени.
Ну дак вот, улитки в остром томатном соусе. Обычно такие улитки жрут на празник Святого Джона Баптиста, в конце июня. Но нам то пофиг, для нас всегда праздник! Можем пазволить себе и улиток, чоужтам.
Улитки в разных вариантах у меня уже были, конечно, но вот в остром томатном соусе - еще нет.
Так что пусть будут, ясенкрасен, тем более, что получается очень даже неплохо, на самом деле, могу порекомендовать
Фотка: зима, но лед растаял. Скоро переезжаю в один из этих домов.

Чипсы из дикой капусты.

Мой малой жрет эту хрень как подорваный, я сам не знаю, почему.
У нас эти "чипсы" из кале продаются, причем, совсем не дешево, пакетик на 50 гр что то около 4 долларов.
Лучше делать самому - и дешевле, и вкуснее, и без дополнительной химии.
Делается это элементарно, даже и писать то в рецепте нечего, на самом деле
Фотка: немного зимы. В этом году, говорят, зима самая теплая за всю историю наблюдений. Ну, пару дней было под -30, а так - хрен поймешь, то +1, то -3....

Горошковый ризотто и помидоры с креветками. Два в одном

Давно чета про рис ничего не было.
И хоть это и "на плов похоже", но все же не плов ниразу.
А добавление свежего гороха придает такую свежую, приятную ноту в ризотто, сам был удивлен.
Ризотто у меня тут было несколько раз, так что, в принципе, абсолютно ничего нового.
Помидоров таких не было, как закусь - вполне себе, довольно оригинальный вкус.
Единственное что - гороха можно взять и больше, целый стакан.

Картошка по-корейски

Чаще всего такую картошку можно увидеть в банчан - небольшие закуски, которые подаются вместе с основной жратвой в корейском ресторане. Так сказать, корейский дим сам или тапас, гы!
Но кто сказал, что это не может быть основным блюдом, а не просто чем-то, что позволяет скоротать время, пока не подадут "настоящую еду"?
Такая картошка это хит у малых. Ибо вкусно, не остро и узнаваемо.
Делается тоже просто, никакой это картофель "дофин", блин.
Как ни странно, корейцы считают картошку вполне себе за овощь, поэтому жрут ее с рисом, как бы дико кому-то это не показалось.

Пицца Маргарита. Серия ЖЗЛ

Решил попробовать открыть серию "ЖЗЛ" Жрачь Занимательных Людей.
Ну, назвать можно, канешно, и как нибудь по-другому. Идея в том, чтобы приготовить ченить, названное в честь какого-либо человека.
Вот первый опыт.
Вот вы знали, например, что пицца - одно из самых древних задокументированных блюд? Первое упоминание о пицце датируется 10 веком.
Пицца Маргерита, конечно, не такая древняя. По байкам пицца Маргерита была изобретена в 1889 году, когда Королевский Дворец Каподимонте выдал техзадание неаполитанскому пиццедеятелю Раффаэлле Эспозито разработать рецепт пиццы для визита королевы Маргериты. Из трех разработаных им рецептов королева предпочла именно этот. Думается, что все это враки но, тем не менее, такая пицца существует.
В этой пицце все цвета италофлага: зеленый базилик, красные помидоры, белая моцарелла.
Так что не мудрствуя лукаво, берем флаг, засовываем в духовку, держим до готовности да и все.
А те, кто хочет помудрствовать - делаем пиццу.

Желудок с орехами.

Давненько не было всякой непонятной фигни.
Чета мне кажется, что коровий желудок, типа trippa alla fiorentina, у меня был.
Но это нечто совсем другое. Ибо берем не соты, а третий цилиндр коровьего желудка, обзываемый в просторечье "книжкой".
Хотя китайское название мне нравится больше. Все слыхали о коровьих лепешках, а некоторые даже в них вступали.
А вот о "коровьих 100 листьев", наверно, не так много, хотя именно так называют этот отдел желудка говядины в Китае.
Состоит из множества довольно тонких листов, приклееных к довольно плотной основе.
Сам по себе подготовленый желудок не имеет ярко выраженного вкуса, и ценится, в основном, за текстуру - его готовят так, чтобы он оставался хрустящим.

Жареный буряк с помидором

Закуска из свеклы в грузинском стиле, практически, сухой борщ, гы!
В принципе, ничего нового, конешно, но у меня такого еще не было, а закуска хороша, отлично идет под водку, совсем не хуже соленых огурцов.
Готовится просто, главное - отварить свеклу заранее, хе!
Тут очень хорошо все же добавить уцхо-сунели, но у меня не было.
Да и единственный русский лабаз на раене закрылся, теперь и хмели-сунели не купить.
А фигачить 5 км зимой в гору, сами понимаете, в лом.

Корейский острый огурец

Вот че корейцы могут сделать из обычного огурца.
Рецебт такой, на две фотки. Можно было ваще одной обойтись, но это уж как-то совсем по-спартански.
Но и рассусоливать тут абсолютно нефиг.
На корейском это звучит примерно как "ой мучим", что хоть и звучит себе вполне по-русски, но переводится всего лишь "огурец со специями".
Кстати, вполне себе нормальная закусь, по степени закусываемости вполне сравнивается с соленым привычным огурцом.
Разница в том, что соленый огурец всеже занимает довольно много времени сделать, а такой огурец готов за 10 минут.
Фотка: где-то в кампусе.

Киш не киш, фритатта не фритатта. Так, брокколи с яйцом.

Чета похожее  было, ясенкрасен, ибо сама идея совсем не нова и носилась в воздухе
Но все же немного по другому, ибо с азиатским выкрутасом, который придает простому, известному блюду новую размерность, таксказать.
Больше всего это все же походит на киш, хоть и делается совсем без теста в качестве основы для наполнителя.
Жрать можно как теплым, так и холодным. Горячим все же не стоит, ибо разлетается и не держит форму, а это не эстетично нихрена, гы!
Фотка: ветренный день

Tostones

В поезде едут двое англичан. Один из них очищает бананы, солит и выбрасывает в окно.
- Простите, сэр, для чего вы это делаете?
- Не люблю соленые бананы. (бородатый анекдот)
Както  давно обещал выпожить второй доминиканский рецепт.
Но чета не складывалось никак. Но ведь не прошло и полгода!
Кстати, на рецебт это никак не тянет, ибо и нету его, как такового. Типа техника больше, если это можно так назвать.
Дважды жареные бананы, ага.
В общем-то, рецебд даже и не доминиканский, практически везде на карибах можно найти эту хрень.
Фотка: крыши Торонто.

Поворот на Китай из Брюсселя.

Обычный такой рецепт брюссельской капусты, только с китайским наворотом.
Обычно так делают с беконом, получается тоже совсем неплохо, но если взять вместо бекона китайские колбаски лап чон то, на мой взгляд, получается еще лучше.
Делается элементарно, 5 ингридиентов всего, напрягаться вобще не надо, в качестве закуски прокатывает на ура.

Курица с острым мисовым соусом

Очень простой рецепт курицы в япп стиле.
Продукты тож не очень хитрые - каждый, кто делает хоть чета из японской кухни держит такое на кухне.
Я японские готовлю мало, но сакэ, мирин, мисо есть, практически, всегда. Ибо мирин расходуется мало, мисовый суп делаю часто - малые любят, ну, а сакэ - и так пью, по поводу и без...
Соевый соус есть ваще всегда

Фотка: давненько я  не брал в руки шашек. В смысле, партейку, кто-нибудь?

Тушеные артишоки

Вот что странно - артишоки в цивильных белых суперах еще надо поискать.
А у кетов есть всегда. Никогда не думал, что китайсцы едят артишоки, но, видно, они все едят.
Иногда даже без опознавательных знаков - например, беру собакам мясо в кетовском лабазе. Кроме сердец и пупков куриных иногда беру что-то не совсем понятное, я думаю, что это селезенка. Но на этикетке просто указано "мясо".
На вкус это как что-то среднее между мепченкой и легким, собаки жрут, аж за ушами трещит.
Но сейчас не об этом.
Это, наверно, один из самых распространенных рецептов приготовления артишоков.
Это, примерно, как креветки. Их можно готовить, мож, сотней разных способов, но читал, что 70% приготовляемых во всем мире креветок - это просто жареные с чесноком.
Так и тут, артишоки можно и грилить, и жарить, но чаще всего - это просто такие вот тушеные артишоки.
Сама готовка вобще ничего из себя не представляет, поэтому немного о том, как с ними бороться.

Запеченая картошка с чесноком и травами

Скажу чесно - я жрал все равно рис, с говяжьими ребрышкаме по кантонски, а малые - такую вот картоху со свиными совлаки - шашлычкаме, значит.
Но попробовать - попробовал, вполне зачетно, так что вот.
Хотя как бы картошка она и есть картошка, и я уверен, что рецебтов картошки, вы можете накашеварить гораздо больше меня.
Рис у меня жрут все, картошку, в принципе, кроме меня. Гречку, почему то, малые не жрут вобще, ну разве что в виде соба - лапши из гречневой муки.
Больше всего любят пюреху, даже больше, чем картошку жареную. Но вот такая пошла на ура - пахнет здорово, и чеснок тож сожрали, ыы!

Крылья в деревянно-бухловом соусе.

Давненько не делал крыльев Скажу сразу: рецебд для сильных духом, а не для тех, кого может задавить простая жаба.
Не скажу, что получается дешево и сердито, ибо не дешево, конечно, но вкусно. Раз в десятилетку можно позволить.
Я успел ухватить одно крыло, остльные изчезли, будто и не делал ничего.
Так что попробовать -попробовал, конешно, гы!
Сам жрал курицу с стиле реггей, об этом позже, в следущий раз, а сейчас про крылья
Можно взять, конечно, вискарь и подешевле, типа простого бурбона, а не ирландский.
Просто, че под руку попалось

Феточили. Грекозакусь.

Это даже не рецепт, ибо нет тут никаких точных мер, времени обработки, способа нарезки, и прочей фигни, что делает рецепт - рецептом.
Так, просто показать "чем я сегодня водку закусывал" (Ц) ХуеВ
Такая закусь великолепно идет под узо, где-нибудь на берегу Эгейского моря. Хотя под водку тоже очень неплохо, проверено лично
Я даже не рассматриваю варианты запеченного болгарского перца с чесноком, ибо это хоть и хорошо, но все же чили - это чили.

Острый грилованый кальмар

Такого кальмара часто подают как закусь в корейских барах.
Поскольку выглядит эта хрень на миллион баксов, и поневоле возникает уважение к повару, который приготовил такую красоту, то и деньги берут соответствующие.
На самом деле, это довольно бюджетное блюдо, и совсем не надо быть Рамзи, чтобы зафигачить такого морского гада.
Любой, кто еще хоть как то стоит на ногах, вполне может загрилить такого монстра, за отдельный стакан, ясенкрасен, ибо, повозится немного все же придется.
Обычно такого кальмара грилят, но за окном -5, и как -то разжигать ме хочется ни разу

Pepperoni arrotolati. Перечные рулеты

Прикольная, и где-то даже симпатичная закуска.
Делается ваще без проблем, используя девайс, который я не использую. При готовке, разумеется - микровалновку.
Хотя, духовка тож присутствует, так что такое соединение настоящей олдскул, с современной невразумительнай фигней в виде микроволн.
Нет, можно, конечно, вместо микроволновки взять и пропарить перцы минут 7-8, что, в принципе, тоже совсем ненапряжно, так что если у вас стойкая неприязнь к такому методу то пароварка даже приветствуется

Клюква в сахаре

"– Боже мой! – Старик отложил приемник. – Клюква в сахаре! Боже мой! Как я вас понимаю... Где же я вам возьму клюкву в сахаре, дорогой мой?
 – Поищите, пожалуйста, – сказал Бранко.
 – Да где же я ее возьму! Вы смеетесь! – возмутился старик. – Ананасы – пожалуйста! Клюква, да еще в сахаре!
 – Поищите, – твердил Бранко." ("Фигня" А. Житинский)

Да, так вот. Этот пост, скорее, для тех, кто в зарубежных папмасах не может найти клюкву в сахаре.
У нас тут рядышком был "русский" магазинчик, крохотный, такой, я там покупал только селедку и клюкву в сахаре, ибо селедкой очень почтительно закусывать водку, а клюквой, как ни странно, вискарь.
Но вот закрылся, даже не знаю почему, вроде и клиенты были. Скорей всего переехали куда-то в большее помещение, ибо в том больше 4 человек одновременно не помещалось. Результат - остался без закуси

Чили с тигровой шкурой

Это такое народное нищебродское китайское блюдо.
Я не знаю, почему и где там "тигровая шкура", ну да хрен с ним - чили я люблю.
Тут надо такие длинные большие зеленые чили, по остроте они не очень, типа халопеньо
Я обычно, просто беру такие чили, и тушу на несильном огне на оливковом масле до мягкости. Потом просто жру с мясом, типа ближневосточный стиль, там такие перцы дают как бесплатные салаты - проложение к фалафелю и шуарме.
А вот эти "тигровошкурные перцы" - у них получается другой вкус. Их какбы надо жрать с рисом, но я половину сожрал сразу и безо всего, а вторую половину прикончил за обедом, ибо никто такие чили жрать не захотел - остро им...