Боковинный фаршированый стейк

Такой фаршированый стейк в италостиле.
Делается обычно из куска, который находится сбоку в задней части живота.
Такой кусок китайцы часто используют для различных стир-фраев. Он недорогой, но полон вкуса.
Итальянцы тоже любят стейк из боковины, и едят его почти исключительно medium-rare, немного обжигая его с обеих сторон.
Это мясо хоть и немного жестковато, но вкусно.
Попробуем сделать так называемый стейк для вечеринки, где мясо готовится не индивидуальными порциями, а большим куском, а потом нарезается.
Так как такое мясо все же жестковато, то его надо сперва замариновать

Пельменики

Эдакая смесь мясных пельменей с фруктовыми варениками.
Кулинарная мулатка, гы
На самом деле, курица в яблоках - вполне себе привычное блюдо, а засунуть его в пельмени - это уже дело второстепенное.
Получается очень неплохие пельмени не пельмени, вареники -не вареники, а вот такие пельменики.
Вполне для разнообразия пойдет.
Фотка: обычно я не разрешаю собаке тащить что-либо с улицы домой, но эту палку она бережно таскала с собой всю прогулку, как-то не смог ей отказать, хыы!
Буквально за две минуты палка превратилась в кучу опилок

Из этого количства получается штук 50 пельмеников.
Про тесто я ничего не писал, ибо обычное тесто для пельменей, тонко раскатаное и нарезаное кружками.
Я, как мадагаскарский ленивец, беру уже готовые круги.
Делается элементарно

Картошка с сыром

Не, ну не бейте сильно - понятно, что это не рецепт.
Так, просто идея для гарнира. Поскольку картошку не люблю, то измываюсь над ней как бог на душу положит.
Сыр я тоже не люблю, а молочное не ем. Так что соединяем все вместе и вуаля, гы!
Картоху для такого блюда лучше брать, которая разваривается несильно.
Хотя, если и разварилась - то не тушуемся, а просто хреначим ее в пюре да и все. На вкусе не отразится.
Я осилил пару кусков, остальное смели домашние, поскольку они как раз любят все составляющие.
Фотка: собака. Вид сзади.

Берем грамм 700-800 картошки, грамм 200 сыра и полстакана сливок

Пиво вобще не знаю, как туда затесалось, в пьесе у него нет никакой роли, на самом деле
Картоху чистим, режем такими не маленькими кусками, и ставим варится в подсоленой воде

Варим минут 8-10.
Картошка должна легко протыкатся, но быть как бы чутка недовареной.
Сливаем воду и сверху насыпаем сыр. Накрываем крышкой, и ждем, когда сыр растает.
Вливаем горячие сливки, кидаем травы и аккуратно перемешиваем

Снова накрываем крышкой.
Так картоха может простоять минут 15-20, до самой подачи на стол