Цитрусовая свинина с анчо

Такой себе фьюжн рецепт запеченой свинины с цитрусовыми ароматами и мексиканскими перцами.
Очень даже неплохо пошло под водку, под текилу тоже, думаю, залезет без проблем.
Анчо - это копченые поблано, из рецепта Chile Verde, у них классный, такой какой-то вишнево-копченый аромат. Острота почти не ощущается, в отличие от чипотле.
Делается, как всегда, элементарно, если есть в наличии анчо. Ибо заменить мексиканские копченые перцы, по большому счету, нечем.
Фотка: Зима. Серость. Именно поэтому и захотелось чего-нибудь такого, ароматно-лимонного, чуть пряного.

Из расчета на четверых

Теплый картофельный салат

Простейший такой картофельный салат.
Я чето картошку не очень люблю, почти не готовлю, кроме пюрехи или печеной картошки малым по субботам, так что это атипичный случай для меня, гы!
Делается исключительно просто, и представляет собой просто отварную картоху, с маленькими нюансами.
Можно добавлять туда сладкий перец или зеленый лук, а мне так больше нравятся маслины.
Фотка: длинный белый крокодил

На 4-5 человек

Суп с тефтельками в текс-мекс стиле

Некоторые считают, что текс-мекс кухня это упрощенная мексиканская кухня.
Это кухня Техаса в той часто, где он граничит с Мексикой.
А некоторые выделяют ее в в отдельный вид. Как бы то не было кухня интересная, в большинстве случаев несложная, хотя ноги точно растут из мексиканской кухни.
Вот, предлагаю очень простой супец, но на вкус совсем не плох, кстати.
Эти тефтельки-фрикадельки называются albondigas, мне они очень нравятся в чепотлевом соусе.
Но так как у большинства нет доступа к мексиканским копченым перцам, то оставим это на попозже.
Фотка: ветренный холодный рассвет.
Собака конкретно отказывалась высунуть нос на улицу

Супу из этого количества получается много, 6-8 порций.
Если надо меньше  - масштабируем, гы