Фастфуд. Стейк с ромовогрибным соусом.

В последнее время времени совсем нет. И на работе завершение проекта, и подработка проснулась, и две собаки особо расслабиться не дают.
Так что более крупные вещи приходится готовить только по выходным, а по будням - или совсем ничего, или что-нибудь по-быстрому, и даже не обязательно мясо.
Но так как случилось свободных полчаса, а на работе пожрать нормально тоже не получилось - то такой вот мясной фастфуд.
Берем T-bone стейк. У меня он тут полкилограмовый, почти портерхауз.
Что хорошего в таком стейке - так то, что вот малая его часть это не что иное, как филе миньон, пожалуй, самая нежная часть говядины, а которая побольше - то что называют вырезкой. Так что всем есть что пожевать - малой любит помягче, я - чуть пожувабельней, но зато вкуса больше. Ну, а собаки, конечно, больше всего любят вот эту самую T-bone.
Портерхауз стейк - это, практически, тот же самый тибоун, только еще больше, и та часть, которая филе миньон - тоже больше.
Фотка: собака почему то любит ходить по ограждению. Ширина гдето сантиметров 10, как гимнастическое бревно.

Прибегаю с работы, наваливаю собакам пожрать, и тут же начинаю готовить фастфуд

Классический ростбиф

Классический ростбиф - это просто запеченая говядина, практически, без специй, только соль да перец, что делает вкус мяса еще ярче.
Для ростбифа лучше брать кусок с жирком, и ставить его в духовку жиром кверху, тогда мясо будет пропитываться ароматным жиром, и станет мягким и сочным.
Так что кусок, который на фотке - не самый лучший для ростбифа, но пойдет.
Сам рецепт прост, конечно.
Есть много рецептов ростбифа, где советуют сначала засунуть мясо на высокую температуру до корочки, а потом снизить и допекать.
Так вот: это нафиг не надо, лишнее и вредно.
Фотка: на дерево за белкой залезть не смогла, решила пересидеть

Ростбиф мало не делают, кусок на кило - это самый минимум

Свиные ребрышки в кислой капусте

Свиные ребра в кислой капусте - это типично немецкое блюдо.
Я не знаю насчет полной аутеничности рецепта, но так готовит отец моей знакомой, типичный такой Ганс.
Блюдо насколько вкусное, настолько непрезентабельное, просто какие-то разные оттенки серового.
Делается элементарно, это ни разу не французские изыски, а такое добротное, "ароматное", где-то даже музыкальное блюдо.
Но, все же вкусно, поэтому делать стоит, особенно, на пьянку.
Фотка: снова лежачая забастовка. У трюфеля есть одна большая любовь в жизни: это пожрать.
И без жрачки отказывается идти вобще.

На четырех человек