Грилованое сало

Такое сало в стиле ЮВА.
Приятный, свежий вкус, готовится просто.
Хорошее дополнение к шашлыкам на природе, под стопку белой.
Гы, охоже, что лето у нас уже было - было один день +26, а потом +9-10, ветер холодный. Даже собака не хочет гулять больше часа.
Ну, будет и на нашей улице мангал, куда ж ему деться?
Фотка: две блондинки, ага.
Нашли лебедиху на гнезде, яйца высиживает. Собака ее ссыт, ибо лебедиха шипит так, что всякие кобры курят в корзинке.
Сало лучше брать чтобы мяса и сало было примерно поровну, но взял то, где мяса больше, ибо сами понимаете - жаба...

У меня тут грамм 700 сала с прослойками и кожей.
К ней берем красный лук, 4-5 зубов чеснока, имбирь, чтобы натертого было пару ч.л. ложек, 2.5 ст.л. коричневого сахара, с пол ч.л. черного перца, 1.5 ст.л. рыбного соуса,  с пол ст.л. темного соевого соуса, для лучшего цвета, кунжутное масло, ст.л. и 3 зеленых лука.

Еще не мешает немного сопутствующих товаров, таких как кочудян - корейская чили паста, зеленая редька, листьевой салат.
Сперва делаем маринад:
прокручиваем в блендере четвертинку красного лука, имбирь, чеснок.
Добавляем сахар, черный перец, рыбный соус, темный соевый соус, кунжутное масло и мелко нарезанай зеленый лук.
Все хорошо перемешиваем

Сало нарезаем полосками толщиной миллиметров 6, хорошо перемешиваем с маринадом

Закрываем и ставим в холодильник на сутки-двое.
Кладем сало на решетку

И грилим минуты по 3 на сторону, до небольших подпалин

Жрать так:
Лист салата смазываем кочудяном, на него кладем сало, нарезаное кусками поменьше, кладем немного трав типа кинзы и мяты, немного нарезаной редьки

Сворачиваем лист, по желанию обмакиваем в соус, типа вьетовского нуок чам или тайского нам пла прик, и жрем

Сорри за руки в кадре, но иначе как?!