Говяжьи ребра на чесночной подложке

Ыыыы, фотка ужасная, конешно, я без дрожи на нее смотреть не могу!
Но снимал, практически, в полной темноте, поэтому так вот получилось.
А получилось, ибо готовка очень долгая, и готовил к проводам старого года, так что когда все было готово было уже пофик, какое освещение...
Не хотел вывешивать, ибо фотки и правда, страшные, но сам рецепт вполне годен, так что вдруг кому пригодится.
Ребра получаюцца очень такие поцанские, с отчетливым винно-чесночным вкусом, но очень неплохи - никто не жаловался, есличе
Фотка: немного зимних рассветов

У меня тут чуть больше килограмма ребрышек.
К ним надо будет бутылку красного, и чеснок, много. Если у вас хороший чеснок - то головки три.
А если китайский из супера - то больше, 4-5. Немного бальзамика.

Ребра режем на пару ребер. Соли-перчим, чуть взбрызгиваем бальзамиком

Разгоняем духовку до 220Ц и пихаем на полчаса
Пока разбираем чеснок на составляющие

Вытаскиваем

Рассыпаем чеснок, кладем сверху ребра

Заливаем грамм 600 вина. Что осталось - допиваем, конешно

Плотно закрываем фольгой, и ставим в разогретую до 150Ц духовку.
Держим 4.5 часа.
Сливаем почти всю жидкость в кострюльку, и возвращаем ребра еще на полчаса.
Даем жидкости отстоятся эти полчаса, и убираем всплывший жир.
Вытаскиваем ребра. Уже, как видно, темно, и фотки херовеют с каждой минутой.

Оставляем минут на 10.
А за эти 10 минут выпариваем жидкость, оставляя грамм 100.
Разогреваем ложку сливочного масла, и обжариваем ст.л. муки до покоричневения.
Вводим муку в жидкость, и варим, размешивая веничком, пару минут.
Выкладываем ребра, поливаем соусом