Почти чили реленьо

Почему почти? В классике такие чили обмакивают в кляр и обжаривают в большом количестве масла, подают с довольно жидким томатным соусом.
Но чета нажористо получается слишком, хоть и зима.
Видел реленьо приготовленый вместо кляра типа в йоркширском пудинге. Вот такой и сафигачил. Получилось совсем неплохо.
Давно хотел сделать, но за поблано надо было идти пять километров зимой в гору, а лень же.
А тут - бац- и в супере появились, нижданчик такой, гы! Так что отступать было некуда.
Фотка: все еще зима. Долгая и холодная. А тут еще прогнозисты говорят, что и лето будет холодным...

Поблано - это такие чили, по виду похожие на обычные сладкие перцы. Из них после копчения получаются анчо.
Они не такие мясистые, как сладкие перцы, и немного острые, не сильно, но чуствуется.
На шесть штук поблано берем грамм 400 сырых чоризо. У меня чоризо почемуто никто не любит, так что итальянские.
Грамм 150 феты, монтрей джек - натертого где-то 1.5 стакана. Можно взять чеддер. Яйца - штук 7-8, муки с треть стакана, орегано, небольшая луковица, 3-4 зуба чеснока. 2-3 крупных спелых помидора, ну, можно из банки - нам для соуса. Томатная паста. У меня там еще в банке запеченый перец еще - опционально

Прежде всего пихаем перцы под гриль

Обжигаем со всех сторон до черной шкуры

 
Кладем их в пакет, пропарится
Разогреваем несколько ложек оливкового, и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем нарезаный чеснок
Жарим еще пару минут, до аромата.
Кидаем нарезаные и ошкуреные помидоры, добавляем запеченый перец, если пользуем

На несильном огне тушим минут 15-20, посолив-поперчив. Если слишком густой - можно добавить воды - соус должен быть немного жыдче, чем соус для спагетти.
На другой сковородке обжариваем колбаски, дробя лопаткой на небольшие кусочки

С перцев снимаем кожу и выгребаем семечки.
Соус выливаем в форму для запекания

В жареные колбаски крошим фету, нарезаем пару ч.л. орегано

Перемешиваем и получаем начинку.
Разбиваем яйца, всыпаем муку, добавляем ч.л. пекарского порошка, солим перчим

Аккуратно набиваем чили начинкой, выкладываем на соус

 Посыпаем половиной сыра

 Заливаем яйцами и досыпаем сыр

Разогреваем духовку на 190 наших, и запекаем полчаса.
Достаем

Ну и жрем, конешно, зря чтоли мучались