Крылья в деревянно-бухловом соусе.

Давненько не делал крыльев Скажу сразу: рецебд для сильных духом, а не для тех, кого может задавить простая жаба.
Не скажу, что получается дешево и сердито, ибо не дешево, конечно, но вкусно. Раз в десятилетку можно позволить.
Я успел ухватить одно крыло, остльные изчезли, будто и не делал ничего.
Так что попробовать -попробовал, конешно, гы!
Сам жрал курицу с стиле реггей, об этом позже, в следущий раз, а сейчас про крылья
Можно взять, конечно, вискарь и подешевле, типа простого бурбона, а не ирландский.
Просто, че под руку попалось

Ма По тофу

Оказывается, мапо тофу уже постил когда-то.
Но, поскольку фотки сделаны и обработаны - не выкидывать же.
Тем более, что очень люблю такое тофу - пожалуй, мое любимое блюдо с тофу.
Делается несложно, недорого, но вкусно ведь. На работе жру такой тофу по-крайней нере раз в неделю - нашел маленькую кетовскую забегаловку сычуанской кухни, где готовят вполне аутенично, с горстями чили, сычуанским перцем, правиьным чили-бобовым соусом, все девять ярдов, как говорится.
Неазиацких рож там можно увидеть очень редко, потому что местные привыкли к американизированой версии китайской кухни, и такая вот готовка им не нравится. А мне так совсем наоборот.

Сычуанский рис

Ага, опять почему-то, рецепт без мяса.
Мяса нет, ибо гарнир, и не колышет. Кстати, вполне можно зафигачить полноценную жратву из такого риса, если добавить в него протеина, типа там курицу, или креветки. Но я делал именно как гарнир.
Читал, как -то, что для приготовления всех китайских блюд достаточно соевого соуса, чеснока и имбиря.
Ну, это все равно что из букв "ж", "п", "о" и "а" собрать слово "счастье". Можно пытаться долго, но вряд ли что получится.
Поэтому добавляем недостающие буквы и используем чили-бобовый соус, без которого сычуанская кухня обходится редко.
Для риса лучше брать вчерашний рис, немного подсохший. Свежий, только свареный горячий рис будет слипаться и получится та самая жопа, о которой говорилось выше.

Феточили. Грекозакусь.

Это даже не рецепт, ибо нет тут никаких точных мер, времени обработки, способа нарезки, и прочей фигни, что делает рецепт - рецептом.
Так, просто показать "чем я сегодня водку закусывал" (Ц) ХуеВ
Такая закусь великолепно идет под узо, где-нибудь на берегу Эгейского моря. Хотя под водку тоже очень неплохо, проверено лично
Я даже не рассматриваю варианты запеченного болгарского перца с чесноком, ибо это хоть и хорошо, но все же чили - это чили.

Berenjenas guisadas con cerdo. Тушеные баклы со свининой

Второй и предпоследний рецебт из доминиканских, что решил приготовить.
Я уже говорил, что ни на месте, ни пролистав каленарный техникум, ничего такого, что вот прям захотелось приготовить вынь да положь не нашел.
Вот такие баклы очень популярны в Доминикан.
Не, ну че сказать - вполне себе вкусно и нажористо, но на этом, пожалуй все.
Как-то даже обидно, что тропическая кухня Доминикан оказалось такой непритязательной. Хотя, с другой стороны - жарко, да и кокосы сами в руки падают, нахрена еще готовить?
Фотка: да, это тоже Торонто...

Тыква голышом. Ньюди

Ньюди - в переводе чтото типа "голышом", т.е. "пельмени без одежды", если можно так сказать.
Так что когда вы сколупываете тесто с пельменя, чтобы сделать фрикадельку, делаете ньуди, гы!
На самом деле, это почти тоже самое что ньоки, основное различие в том, что ньюди обычно, размером побольше и содержат гораздо меньше муки. Это как бы начинка для равиоли без теста. Поэтому текстура получается очень нежная
Поскольку тут очень простые ньюди, то очень важно качество оливкового масла - лучше использовать легкое оливковое, естесственно, наилучшего качества, которое можете найти.
Хотя вот эти ньюди сделаны с тыквой, но на вкус получаются очень даже неплохо, на самом деле.
Фотка: давно собак не было

Тофу в винном соусе

Чета захотелось тофу на выходные.
Даже немного охренел, когда малые обрадовались, и сказали, что тофу - это очень хорошо, и надо делать чаще.
Не думал, что им так приспичило пожрать этой бесвкусной хрени.
Хорошо хоть тофу вещь дешевая. Да и готовить быстро.
А вобще тофу жру по крайней мере раз в неделю, только вот дома готовлю не часто, ибо закусывать все же лучше мясными изделиями, тут ниче не скажешь.
Не, ну если кто пьет винище, тот мож, проголосует за сыр, или за фрукты там, но, поскольку пью водку, то сыром ее закусывать можно, но не по-родному, как-то

Тайванский мясной соус к рису

Такая домашняя готовка. Очень популярное блюдо, готовят, практически, везде: и дома, и на уличных лотках
Мне очень понравилось - и дешево, и вкусно. Готовится, хоть и не быстро, но совсем не сложно.
Такой, типа, соус болонез в китайском варианте, хы!, Ну, если жрать с лапшой - то "макароны по-флотски".
Получается очень ароматный, густой мясной соус, без особых ресторанных извращений.
Можно добавлять туда и грибы, и даже бамбук, но у меня ничего такого не было, ибо бамбук использовал для карри супа с бамбуком и прочими овощами

Свинина в соевом сиропе

Рецепт на три фотки.
Делать, практически, ваще ниче не надо, ну, разве время от времени перевернуть мясо тудым-сюдым.
На вкус, кстати, получается вполне очень даже ничего. Малой оприходовал почти все и сразу, оставив только три ломтя.

Креветки в лобстерном соусе

Просто хотел напомнить о таком очень популярном блюде, как креветки в лобстерном соусе.
Это одно из тех блюд, которое кораздо лучше на вкус, чем, на вид.
Делается ненапряжно.
На вопрос, какго хрена этот соус лобстерный, когда там лобстером и не пахнет - так мне было сказано, что этот соус не из лобстера, а для лобстера. Ну, оставим на совести китайцев, хрен с ним
В принципе, это почти обычный кантонский яичный соус, фарш тут не для нажористости, а типа специи, как в баклажанах с рыбным вкусом.
Получается вкусно, а это главное