Феттучини Альфредо

Наряду с чесночными спагетти - это, пожалуй, один из самых легких и быстрых рецептов пасты.
Интересен не сам рецепт, хоть такие макароны очень вкусны, а сама история.
Свое название - Альфредо - этот рецепт взял от римского ресторатора Альфредо ди Лелио, который в 1914 году взял рецепт pasta al burro (макароны с маслом) и утроил там количство масла, ибо его беременная жена не могла есть другую пищу.
После того, как жена одобрила рецепт он включил его в меню своего ресторана.
В Америке рецепт получил известность после  того, как голливудская звездная пара Дуглас Фэрбанкс и Мэри Пикфорд отобедали в этом ресторане в свой медовый месяц.
Им блюдо очень понравилось и они привезли рецепт назад в Штаты.
Правда, по дороге как-то добавились сливки, которых не было в оригинальном рецепте, так что теперь существует оригинальная и американская версия альфредо.
Поскольку американская всеже ближе - то сделаем ее.
Фото: Телебашня. Утро.

Это очень просто: масло, сыр, макароны и сливки
На двоих возьмем грамм 250 сушеных феттучини, примерно столько, сколько помещается в кулак, 3/4 стакана тертого пармезана, грамм 50-60 масла, полстакана сливок.

Ставим варится феттучини в большом количестве подсоленой воды.
Как вода закипит и макароны начали вариться нагреваем большую сковородку на небольшом огне.
Растапливаем масло, подливая сливки и размешивая

Убираем огонь на самый минимум.
Как только макароны сварились до ал денте берем их щипцами и перекладываем в сковородку с соусом.
Сливать не надо, пусть с них стекает вода немного.
Всыпаем половину сыра

перемешиваем
Всыпаем оставшийся сыр и перемешиваем опять.
Накладываем, чуть посыпаем тертым мускатом.