Дим сам. Роллы из рисового листа.

Такой вот ролл из рисового листа.
Я обычно такой не заказываю, ибо есть вещи повкуснее, по крайней мере, для меня, а ведь ххочется и того и другого, но больше трех видов дим сам сьесть зараз хоть и можно, но тяжело.
А вот коллега - тот всегда хватает такие роллы, так что все относительно и на вкус и цвет все фломастеры разные, ка говорится.
Ну да ладно, дим самов новых не делал очень давно, так что пусть в копилку пойдет.
Делать то их, в принципе, не сложно, самая сложная часть - это, как раз, закрутить.
Звучит это примерно как "Чи Чеон Фань"
Фотка: маячок зимой

На две порции
Надо будет полстакана рисовой муки, крахмал, зеленый лук и сушеные креветки

Разводим муку водой 1:3, т.е. на полстакана муки 1.5 стакана воды.
Хорошо размешиваем, чтобы не было комков, и оставляем на полчаса.
Креветки замачиваем в горячей воде.
Разводим две ст.л. крахмала в 3-4 ст.л. воды, вмешиваем ч.л. кунжутного масла
Тонко нарезаем лук

Через полчаса вмешиваем крахмальную пасту с разведеной мукой

Режем креветки, смешиваем с зеленым луком и ч.л. крахмала

Делаем спец соус:
смешаем пару ст.л. сладкого соевого соуса со ст.л. кунжутной пасты, ч.л. хойсина и ч.л. кунжутного масла

Для таких роллов есть специальная посуда для готовки, но у меня ее, конешно, нет, поэтому беру небольшую формочку для выпечки из фольги.
Рекомендуют застилать дно марлей, чтобы легче вытаскивать, но у меня с марлей что то не получилось
Наливаем "тесто" так, чтобы покрыло дно, насыпаем креветок и зеленый лук

Ставим в пароварку на пару минут.
Опрокидываем на смазаную маслом доску и сворачиваем лопаткой в ролл

Так вот, с марлей нихрена не получилось - как аккуратно не снимал - ролл рвется.
Можно просто смазать маслом дно, а потом после пароварки, проходим ножом по краю, и переворачиваем на смазанную маслом доску, ну и крутим ролл
Жрать с соусом.