Говядина с оливками

Рецепт для лентяев вроде меня -и делать особо нечего и результат хорош
Рецепт в порто стиле, минимум специй, но на вкус хорош, довольно, я бы сказал, даже сложен, хоть и делается просто
Вобще, готовка с оливками мне нравится, помню, как то делал набивную курицу с оливками и картошкой, так было очень даже сьедобно.
Делается, как все тушеное - не быстро, но 90% времени делать на кухне нехрен, елси не считать употребление пары бокалов пива внутрь, под предлогом проверки готовности еще неготового продукта
Фотка: у нас потеплело, сегодня даже +14, в воздухе пахнет веснок, снег ушел, лед растаял.
Но завтра 0 градусов и потом холодает - все же зима

На четверых, примерно
Берем грамм 800гр до кг говядины, не самый лучший отрез, ибо нам ее тушить
Еще надо будет стакан вина, лучше красного, но вот у меня было только белое, и маслины - пару дюжин.
Ну, еще лук и чеснок. С четверть стакана муки, лавровый лист да перец-соль

Режем на куски, не очень маленькие, так, 3х3, где-то

И обжариваем на оливковом, хорошо так, не торопясь. Чем лучше обжарим - тем вкусней потом будет.

Вытаскиваем, а на том же масле жарим лук, до размягчения.
Добавляем нарезаный чеснок и жарим еще пару минут.

Лучше всего делать в кастрюле типа утятницы, тогда не придется перекладывать из сковородки в кастрюлю, что позволит сэкономить утраченные силы.
Короче, складываем в кастрюлю лук и мясо, вливаем вино, оливки, кидаем лавруху, солим немного, ибо маслины соленые, добиваем водой или бульоном, чтобы накрыло мясо, и варим под крышкой с час.

Разбалтываем четверть стакана муки и таким же количеством холодной воды, вливаем в кастрюлю, размешиваем, и варим еще полчаса-час, до полной готовности мяса - оно должно быть мяхким.
Жрут, традиционно, такую говядину с жареной картошкой, вымакивая соус хлебом.