"Улитка на склоне", то есть, улитки на грибах.

Завалялась у меня банка улиток. Когда то хотел сделать такой хитрый закусь - улитки на мелкой отварно-запеченой картохе, да так руки и не дошли.
Даже уже и забыл, что есть у меня такая банка. А тут наводил немноог порядок на полках и оппа! - вот она.
Решил чета с них сделать, ибо, в принципе, улитки люблю - у них такой мягкий вкус, и довольно приятный, кстати.
Жына их не ест принципиально, ибо не может преодолеть психологический барьер, а я так ничего такого страшного в этом не вижу, гы!
Берем банку улиток. Можно, конечно, взять свежих больших - но, во-первых, у нас тут не Франция, свежих больших улиток надо бегать искать по всему городу, да и возни с ними намного больше.Так что даже в ресторанах практически всегда используют консервы. Тут банка на 250 гр, счет 24-26, то есть столько улиток в эти граммы вместилось.
С 3/4 стакана сметаны, а еще лучше то, что называется crème fraîche. Но в супере это бывает очень редко, делать самому - совсем несложно, но надо время. Поэтому сметана пойдет вполне.
Грамм 250-300 грибов, один шалот, 1-2 зуба чеснока, сливочное масло
Ну, и травы: таррагон, петрушка, шнитт или просто зеленый лук

Разогреваем ст.л. сливочного масла, закидываем мелко нарезаные шалот, чеснок. Грибы - мелкие пополам, крупные - четверим

Солим-перчим, и тушим на огне ниже среднего минут 10.
Добавляем ст.л. петрушки.

Добавляем сметану

Размешиваем.
Улитки промываем холодной водой и крупно режем
Нарезаем ст.л. шнитта и ч.л. экстрагона

Добавляем к грибам со сметаной

Прогреваем все вместе пару минут и вуаля.
Жрать с поджареным багетом.
Да, нажористо, но иногда можно, гы!
Запивать белым вином