Бобы по-ковбойски

Для тех, кто достаточно долго живет на Западе, фраза "ковбойские бобы" вызывают просто однозначную ассоциацию. Был такой вестерн: "Сверкающие седла"...
Конечно, что рецептов бобов по-ковбойски столько, сколько ковбоев готовили эти бобы,
но общее в них, кроме бобов, конечно, это использование сладковатого соуса для барбекю и кофе.
Кофе лили в бобы, то, что оставалось в котелке, ибо воду надо было экономить.
Мясом обычно были обрезки от того, что делали на огне - в общем, идея тут использовать мясо, которое не разварится и придаст дымный запах вареву
Делается все это просто, ибо не мишлен занюханный, а крутые ковбои!
Фотка: полнолуние

На четырех, как гарнир, или на пару человек как полноценная жратва
Берем стакан бобов, луковицу, чеснок, барбекю соус, стакан кофе, копченое мясо, халапеньо, ну и сыр типа чеддера, если быть гурмэ, гы!

Бобы прямо вот сухие, заливаем водой, так чтобы покрывало на 2-3 см, доводим до кипения и варим минут 15-20
а пока тонко режем лук, обжариваем до мягкости, кидаем три нарезаных зуба чеснока, жарим еще пару минут

 и забрасываем слитые бобы
Вливаем стакан кофе, стакан воды

 и варим минут 50 под закрытой крышкой, посолив-поперчив.
Добавляем 3/4 стакана барбекю соуса, копченое мясо

И варим под крышкой еще часа 2-2.5, до полной готовности бобов, изредка перемешивая.
Если жидкости становится мало - можно немного подлить воды
Кислота в барбекю соусе помогает бобам держать форму, поэтому они не разваливаются.
Кокда бобы готовы - добавляем нарезаный халапеньо

Перемешиваем еще 2-3 минуты и жрем.
Хорошо посыпать мелконарезаным красным луком и посыпать немного сыром