Кочугару в хлопьях - он не очень острый, я бы сказал, немного ниже среднего, поэтому, хоть его тут и до хрена, но получается вполне нормально - остро, но жрать можно вполне. Я жрал.
Другие перцы, тут, к сожалению, не пройдут - у кочугару свой, особенный вкус.
Я за ним иногда хожу в корея-таун, но если чайна таун у меня под боком, то в корейский на перерыве не выскочишь - надо ехать специально. А в кетовских лабазах почему-то корейского перца не видел.
Грамм 900 курицы, ляжки или грудь. У меня тут и то и другое.
Полстакана хлопьев корейского чили, тн. кочугару. Именно хлопьев, а не порошка, иначе потом хренсожрешь.
2-3 ст.л. кочудяна - чили пасты.А также
ст.л. соевого соуса, черный перец, треть стакана рисового сиропа (кукурузного, меда или ваще сахара)
Штук 6 зубов чеснока, пару ч.л. натертого имбиря, 300-400 гр моцареллы (опционально, ясенкрасен, но с ней лучше). Зеленый лук для понтов
Делаем пасту: в чили хлопья вливаем сироп, добавляем нарезаный мелко чеснок, кочудян, с пол ч.л. черного перца, натертый имбирь, ст.л. соевого соуса
И фсе перемешиваем
Курицу режем кусками 2-3 см, вываливаем на нее пасту. Споласкиваем посуду, в которой была смесь четвертью стакана воды, и тоже вливаем в курицу
Хорошо все перемешиваем прямо руками, вываливаем на сковородку и ставим на огонь чуть выше среднего.
Как разогрееца - мешаем минут 7-8, следим, чтоп не сгорело все нахуй.
Потом накрываем крышкой, огонь уменьшаем на минимум, и держим под крышкой еще минут 10-12, перемешав разок посередине.
Посыпаем нарезаным кубиками сыром
И суем под верхний гриль, пока сыр не расплавится. Посыпаем зеленым луком
Жрать с рисом, и какими-нибудь овощами.
Остро, но вкусно как это самое...
No comments:
Post a Comment