Бараньи "катышки" с нутом.

 

Зима, блин. Холодно, нахрен. Воробьи кучкуюцо на вентиляционных решетках-оттуда теплый воздух гонит.
Остальных пернатых посдувало куда-то, ветер был нешуточный, у меня чуть бутылку водки не унесло.
И меня вместе с ней. "Унесенные ветром", нахрен.
Едва догнал и тут же выпил-так надежней нести.
Да, к чему я это все?
Да к тому, что водка-она, конечно, вкусная, но она вдвойне вкусней, если есть чем закусить.
А поскольку стало модно закусывать бараноной-то мы тоже лыка не вяжем.
Или не лыком шиты?  Да не важно

Вырезаем из барана полкило фарша.
К этому полкило берем лук-три штуки, чеснок, полстакана сухарей, яйцо, 3 кубанеле или пару зеленых сладких перцев, помидора спелый-тоже три. Плюс замоченый на ночь стакан сухого нута , и отвареный утром до готовности, один баклажан, петрушко.

Баклажан нарезаем кубиками 2х2 и на небольшом количестве масла на сильном огне обжигаем совсех сторон.

Перекладываем в кастрюлю.
Мелко нарезаем лук и на паре ст.л. масла обжариваем до начала потемнения.

ПОка лук нарезаецо и обжариваецо-занимаемся бараньеми катышками.
Добавляем в фарш яйцо, сухари, мелко нарезаную петрушку, прокрученую в блендере луковицу и пару зубьев чеснока, солим, перчим, кидаем по ч.л. орегано и кумина.

 Хорошо вымешиваем, и катаем небольшие катышки, в 2 см по диагонали

Кидаем к луку и обжариваем

Пока все жарицо-нарезаем кубанеле, помидоры.
Закидываем в сковородку, туда же вываливаем нут

Перемешиваем пару минут, и херачим всю эту массу на баклажаны

 Заливаем все это дело полутора стаканаме бульона или просто воды, подсаливаем, подперчиваем, поддрачиваем, и ставим на огонь.
Как закипит-варим под крышкой с полчаса, на несильном кипении.
Можно жрать.
Но, очень рекомендую сделать к этому делу мятный иогурт.
На стакан иогурта-ст.л. мелко нарезаной мяты
Такой иогурт просто ахуенно идет к баранине, отлично дополняя вкус и аромат.

Ну, вот и все.

Закусывайте хорошо, пейте правильные напитке, пойте веселые песни, живите долго и щастливо.