Thursday, July 17, 2014

Осьминог в папричном соусе

После того, как сожрали малышей - можно занятся и по-взрослому
Такой осьминог в испанском стиле.
Такого осьминога можно увидеть в качестве тапас - небольших закусок, так сказать, дим сам в испанском варианте.
Получается довольно вкусно, делать тоже почти ничего не надо.
Поскольку осьминоги у нас не растут, сколько не сажай - то у меня тут размороженый. За свежим надо ехать на побережье, лучше в Ванкувер.
Фотка: CN Tower в тумане.
Что то лето какое-то, непонятное: пару дней жары и снова дожди и холодно, утром +12, да и днем не жарко. Видно, коттедж в этом году пролетает - жалко деньги тратить, если сидеть там под дождем


Берем осьминога - у меня на 800 гр. Оливковое масло, чеснок, лимон, ну и паприка, ясенкрасен.


Осьминога моем, все восемь ног и башку.
Башку, если не хочется возится, можно отрезать и выкинуть. Но у моего уже была почищена - клюв оторвали и из башки вытащили дерьмо, кишки, ну и мозги.
Жидкости в осьминоге столько, что можно его вполне варить безо всякой дополнительной жидкости, так сказать, в собственном соку.
Берем осьминога и кидаем в сковородку


Ставим огонь на среднюю позицию и закрываем крышкой.
Через 10 минут:


Как видно, осьминог машет "превед" и в сковородке появилась жидкость.
Голову пришлось отрезать - нехрен на меня из сковородки глазеть
Закрываем крышкой, и на небольшом кипении держим час, или больше, пока не станет лехко протыкатся ножом в самой толстой части


Готовим соус: растираем с солью три зуба чеснока в кашу


В паприку выжимаем ст.л. лимона 


Добавляем чесночную кашу, и постепенно вмешиваем с полстакана оливкового масла.
Достаем осьминога, даем остыть. Режем ножницами на небольшие куски. Перепонки между щупальцами вырезаем и выкидываем - они невкусные, и текстура у них редкостное дерьмо.
На тарелку наливаем соус, накладываем осьминога.
Даем остыть - вкуснее охлажденный или комнатной температуры


6 comments:

  1. всё равно - ужоснах!
    хотя это неебически вкусно - ела нечто подобное в каком-то кабаке...
    хы - и ступка у меня такая же!
    (щас дуська опять про "связь" вспомнит)

    З.Ы. это ещё "гламурный" показ...а я помню тот, с УК - как ты там сам клюв выламывал...от то триллер был!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. да он любому клюв выломает!

      Delete
    2. выламывал и приговаривал: - я те клюв-то выломаю...

      бгггг

      Delete
  2. здрасте всех, обжоры.

    ReplyDelete
  3. cuzoj , blin !
    priezzajte k nam pogretsja i pobegaete zaodno :)

    ReplyDelete