Димсам. Куриные лапы в соевом соусе.

Еще один не самый популярный, но любимый мною димсам: куриные лапы в соевом соусе на пару.
Есть еще лапы в чернобобовом соусе, те еще вкусней, но немного сложней.
Так как совсем не уверен, что кто-нибудь будет готовить куриные лапы-сперва более легкий вариант, а там-посмотрим...
Кстати-лапы довольно вкусная штука. И очень полезная для для тех, у кого проблемы с суставами, там есть коллаген, который рекомендуют для улучшения работы суставов.
Готовка не очень прямолинейна, как можно подумать, но если хочется-то почему бы и нет.
Кстати, обещаю добратся и до популярных димсамов, но это потом, надо же держать хоть какую-то интригу, гыыы!
Расчет будет производится на полкило помытых и очищенных лап

 

Берем в руки маникюрный набор и рубим безжалостно ногти-они жуются из рук вон плохо.

Режем лапы на две части

 

 Промываем, кидаем в кипяток, варим с минуту, и хорошо промываем от всякого шмурдяка.

 

Даем воде стечь и замариновываем в паре ст.л. соевого соуса на 20 минут

 

Вмешиваем пару ст.л. крахмала

 

Перед обсыпкой крахмалом нужно хорошо слить остаки соевого соуса, иначе стрелять в сковородке будет совсем не по-детски.

Разогреваем сильно стакан масла и обжариваем лапы партиями, не перегружая вок, до коричневости

 

Кстати-надо иметь под рукой крышку или спецсетку с ручкой, чтобы прикрывать вок-может так плюнуть раскаленным маслом, что уже ничего не захочется.

Делаем соус:
Смешиваем 2 ст.л. устричного соуса, ст.л. рисового вина, пол ст.л. сахара, пол ч.л. молотого черного перца и хорошо размятый зубец чеснока

 

Разогреваем пару ст.л. масла, вмешиваем соус, кидаем лапы и тщательно перемешиваем, покрывая их соусом

Вынимаем лапы, кладем в пароварку

 

и пароварим на среднем огне минут 40-45.

Вот теперь готово.

 

Сожрали все и сразу.

Вот и все про такие лапы.