Львиные головы

Ни один лев не пострадал, есличе.
Шанхайское блюдо. Кеты говорят, что капуста вокруг тефтелей напоминает львиную гриву, отсюда и название.
Мяхкие, сочные тефтели с капустными листьями, которые тают во рту - довольно вкусная вещь.
Делается исключительно из свинины, поэтому, если где прочитаете, что делают из говядины - относитесь с подозрением, гы!
Даже если рецепт от какой-нибудь азиатки. То просто работа на западных обывателей, да и все.
Делается хоть и не очень напряжно, но довольно долго

Клейкий рис в листе лотоса

И опять неведомая хрень. Листья лотоса, клейкий рис, китайские колбаски Лап Чон...
Ну, листья лотоса - это листья лотоса, клейкий рис - это клейкий рис, гы!
Не, в натуре, этот сорт риса очень клейкий, его еще называют иногда сладким рисом. Сам рис ни разу не сладкий, есличе, а сладким называют,ибо часто используют в различных сладких блюдах
Колбаски Лап Чон - сыровяленые колбаски, фарш состоит из свинины, сала и специй. Вкус - сладковатый.
Само блюдо всегда можно найти в дим сам ресторанчиках, правда, там делают эти кирпичики намного меньше, чем у меня, ибо моим кирпичом можно нажраться и одним, а вся прелесть похода в дим сам - что можно сьесть 3-4 блюда.

Свиное пузо с грибами в красном тофу

Очередная неведомая хрень.
Я про красное тофу, панятно, а не про свиняче пузо.
Красное ферментированое тофу - это тофу, ферментированое в красном рисе, у него такой интенсивно красный цвет.
Кстати, как ни странно, вполне понятен на вкус и запах белому человеку, в отличие от серого, или зеленоватого ферментированого тофу - то воняет так аццки, что я боюсь даже пробовать готовить с ним что-либо.
Само красное тофу продукт совсем недорогой, вот такая банка, как у меня стоит порядка трех кленовых, а там этого тофу хватит раз на 20 готовки. Вот именно такое как у меня, шанхайское тофу в глиняном горшке - ваще замечательное, даже пахнет приятно. А поскольку тофу в этом горшке изнутри в пластиковом мешке - то горшок потом вполне можно использовать для хранения чеснока, например.
Вот такое блюдо - чисто домашняя готовка, в кетовских забегаловках встретишь у нас очень редко.
По-крайней мере, я нашел только в одной, с названием "Народная столовка". Но там бледнолицых и не увидишь - даже меню все на иероглефах, без перевода. Хорошо, хоть картинки есть, ибо персонал на английском может сказать только "дабро позалават" и "пасёл нахуй".
Тем не менее, такое вот блюдо есть, готовицца лехко, на вкус совсем неплохо, по деньгам - тоже не лобстер, так что вполне подходит на пьянку.
 Фотка: раз была предыдущая про утро, то сегодня про вечер

Сифудное рагу с ньекками

Очень простое, но вкусное блюдо.
Что хорошо - сочетание морепродуктов можно менять. Можно, например, взять очищенные мидии и креветки, или мидии и гребешки, например. А можно кальмары.
Короче, че богпослал. Мне послал лосось и креветки, через супер, ясенкрасен, за мои же бабки.
Поскольку ньоки уже выкладывал - то на них останавливаться не буду, тоже самое, только без грибов, в этот раз.
На 4-5 человек

Роллатини с баклажанами

Что то куда ни глянь - все делают баклажаны.
Ну а че, я тоже не тофу шит, тож могу баклажан, есличе.
Хоть в этом блюде нет никакого мяса, но получается нажористо. Ну и вкусно, иначе и делать не стоит.
Хоть и не очень быстро, но, в принципе, совсем не сложно.
В принципе, это баклажаны с сырами в томатном соусе да и все.
Я не скажу, что бюджетно, но "модно, стильно, молодежно", гы!
Ну, и тем, кто любит италокухню - делать, конечно, ибо это немного более продвинутый вариант баклажана в пармезане, а это вкусно.

Куриный суп с перловкой

Вот почему-то иногда хочется перловки.
Те, кто отслужил в советской армии на перловку даже смотреть не хотят, обычно, ибо закормили отвратительно приготовленой перловкой в войсках
Так это, я вам скажу, им еще повезло!
Нас кормили т.н. комбикашей, я даже не знаю, из какого пластика ее делали и какими нефтепродуктами ее сдабривали, но жрать ее можно было только помирая с голодухи
Так что когда давали перловку, пусть даже и приготовленую весьма отвратно, то было почти за счастье. За счастье было если та перловка была с тушенкой...
Это все к чему? К тому, что к перловке у меня никакого отвращения нет, и жру ее вполне себе без пререканий. Да ис тоит тут перловка ничуть не дешевле качественного риса. Но, поскольку рис жру практически, каждый день, то вот такой рецепт куриного супчика, где вместо традиционной лапши или такого же риса - перловка.
Фотка: утро. собаки вытащили пораньше

Готичные спагетти

Давненько я не показывал никакой "неизвестной хрени"
Хотя эта хернь - черные спагетти в принципе, хорошо известна, но вот тут-моему, не было, так что все равно, непонятная хрень.
Эти макароны черные оттого, что в тесто добавили кальмарные чернила.
Я в полном недоумении, че там кальмары пишут этими чернилами, но они реально черные, и бизнесменам с Малой Арнаутской есть чему поучиться у этих головожеппых моллюсков.
В хорошем рыбном магазине можно купить и свежие кальмарные чернила и зафигачить свежую черную пасту, но, как вы сами понимаете, нафиг надо.
Поскольку всеже по объему главная составляющая таких чернил - это морская вода, то при добавлении таких чернил в пасту она приобретает, кроме радикального черного цвета, еще и совсем несильный, но уловимый "морской" вкус.
Поэтому чаще всего готовят такую пасту с морепродуктами.
Вот пример, черные спагетти с креветками и гребешками в простейшем соусе.

Спагетти с пепперончини и чесноком

Это даже и рецепт совсем, просто вот нашел приколные спагетти - с сушеными пепперончини и сушеным же чесноком, добавленым в тесто
Результата довольно приколен - спагетти, с небольшим жаром красного перца и ароматом чеснока.
Не, все можно, конечно, сделатЬ и самому, я имею в виду, не добавлять в тесто, а сделать типа соуса, но чем хорошо эти спагетти - что ничего, кроме оливкового масла и немного пармезана и не надо. За 15 минут получаем вполне себе ланч, или даже ужин.
Мне понравилось, в принципе, поэтому и показываю. Если попадется в магазине  берите, на тот случай, когда времени мало или возится неохота.
Фотка: университетский стадион. Неплохо оборудовали, кстати

Креветки в маянезном соусе с глазированыме орехами

Вы будете смеятся, но это блюдо считается чуть ли не китайской классикой.
Правда, ясенкрасен, не в Китае, а  Северной Америке, гы.
На вкус довольно хорошо, кстати, местные кетоповара все же сделали несколько блюд, ставших классикой, по-крайней мере, на этом континенте.
Креветки обычно берут средние, счетом 31-40 на полкило. У меня тут крупнее, ибо на них была распродажа, и стоили даж чуть дешевле, чем средние.
Орехи должны быть грецкие, половинками. Но блин, вот не было! Были только такие, крупными кусками.
Самой первой фотки нет, ибо сперва не думал снимать, но достаточно близко к началу, гы!

Рис с колбасой и овощами

Несмотря на то, что в принципе это "быдложрач" - выглядит такой рис богаче, чем он есть на самом деле.
Да и на вкус, совсем неплох, прямо какбудто сложная и крутая вещь.
Но, сказать правду, блюдо довольно дешевое, и готовится легко.
Получается ароматный рис, определенно "итальянского"вкуса. Если кого смущает здесь колбаса - можно взять итальянские колбаски, нагрилить их, а потом нарезать на шайбы - будет еще вкуснее.
Кто будет возмущацца, мол, какого хрена выкладывать такую хрень - так ответ "так надо ифсе", ибо че хочу, то и выкладываю, гы!
Фотка: все удивляюсь, как в такой короткой пасти помещается такой длинный язык

Баклажаны с тхиной

Баклажаны, опять ага. "Все пеку", гы!
Я понимаю, что выглядит это довольно отвратно, будто кто-то это уже разок ел, а потом.. потом ел еще раз.
Но тут вот внешний вид обманчив - на вкус это как раз неплохо.
Баклы в ближневосточном стиле, почти баба гануш
Делается, как всегда, очень просто, правда, как почти всегда, не быстро.
Но ближневосточная кухня в основном такая - готовка на расслабухе, не спеша. Ибо жарко, гы!
Единственное что - тахину может быть не так легко купить. На БВ это не проблема, конечно

Маринованые баклажаны по быстрому

Неплохой закусон для любителей баклажан в египетском стиле.
Нисколько не похоже на маринованые огурцы - не хрустит, да и вкус совсем другой, тем не менее, вполне себе закусочно.
Делается очень просто, да и не долго. Продукты тож простые, можно попробовать разок, вдруг понравится.
Мы вдвоем под водку умяли полкило таких баклажан, как закуску, не считая всего остального, конечно,  даже не заметили, как баклажаны изчезли
Впрочем, чего тут рекламировать - гляньте и сами решите

Суп с рикоттой

Прикольный супец с не совсем обычным вкусом. Сам бульон больше похож на азиатский - более яркий вкус, а вот тефтельки - явно европейские, гы!
В общем и целом - вполне себе неплохо, мне
Если есть готовый куриный бульон - то делается быстро и совсем несложно.
Заварил в субботу на обед, делал и то и се, а потом чета вдруг решил, что супец тоже нужен, ну, и зафигачил.
Кстати, суп, хоть как бы и пустой, но аццки нажорист. Жына с малой после такой тарелки супа второе есть вобще отказались, да и я едва рис одолел, если в не закусывать надо было, так, наверно, и не смог бы

Лингвини с крабовыми консервами

Совершенно простой рецепт, для семейного ланча на выходные.
С консервами. Не, конечно, со свежим крабовым мясом зачетней, но вот такие консервы тоже неплохие, на самом деле.
Купил прикольные спагетти, так что на эти выходные, скорей всего, будут макароны опять.
Хотя, все может быть, может, в полседний момент и передумаю, и мысль скакнет совершенно в другую сторону. Поживем - увидим, хех.
Фотка: я не знаю, что это за птеродактиль, но ныряет не хуже пингвина

Tweed 2014. Собачий рай

Предупреждаю сразу, внезапно и опять: фоток чета дохрена, не сломайте, и скролл тоже.
Чета вот лето проходит, даже уже и прошло, можно сказать, а я его как-то и не видел. Даже на шашлыки и то только пару раз выбирались - как выходные, так обязательно то чирий вкочит, до дождь пойдет, то напьюсь совсем...
Решили хоть недельку ухватить
Да, значится, сели-поехали. На речку, значится, на недельку. Ну там, пиво половить, рыбу попить...
Крокодильша за штурмана, ясенкрасен. Ну там все просто: один гав - налево, два гава - направо, укус за ляжку - тармази, ссуко!

Кчуч

Еще одно блюдо, которое готовится, практически, само.
Закинул - и даивсе, можно заниматься очень приятными вещами, пока не приготовится. Тем более, секундомера ваще не надо - прозанимаетесь лишних полчаса - так только на пользу пойдет, и вам, и кчучу, гы!
Одна засада - это не то блюдо, которое готовится за 20 минут, поэтому, надо все подготовить заранее, иначе, если делать когда уже хочется жрать - то можно и помереть с голодухи
Так что начинаем с утреца, выгулявши собак и справившись с личной гигиеной.