Лососевая намазка

Рыбный паштет из лосося
Очень неплох, и даже на новогоднем столе будет смотреться совсем неплохо.
Делается тоже очень просто.
Продукты, в принципе, обыденные, хоть и не самые дешевые, но, черт возьми, Новый Год на дворе или нет!
Лучше всего намазать на багет, и употребить под водочку, хотя, могут быть и варианты, конечно.
Фотка: ну ничего такого, снова тяжелая стройтехника
Хотя, что-то такое в этой фотке есть, как мне кажется.

Смотря как намазывать здесь будет от 20 до 50 порций, гы!
Надо будет по 250 гр свежего и копченого лосося, ч.л. каперсов, 100 гр сливочного масла комнатной температуры, ч.л. дижонской горчицы, лимон и лук шнитт.

Наливаем в сковородку полтора сантиметра воды, доводим до кипения, и аккуратно устанавливаем филе без кожи.

Накрываем крышкой, и на слабом кипении держим минут 5.
Вытаскиваем на бумажную салфетку

Мелко нарезаем две ст.л. лука-резанца, каперсы рубим, натираем ч.л. лимонной цедры.
Смешиваем все с маслом комнатной температуры и горчицей

Отпареное филе свежего лосося растираем деревянной лошкой почти в пасту, чуть подсолив и поперчив

Смешиваем все вместе, добавив пару ст.л. лимонного сока.
Убираем на пару часов в холодильник, для устаканивания вкусов.
Перед подачей лучше вытащить из холодильника за полчаса, чтобы завтрак туриста приобрел пластичность.