Запеченая картошка

Запеченая картошка по методу Хестона Блюменталя - одного из самых известных шефов.
Он обещает самую лучшую запеченую картошку, которую можно попробовать.
Ну, поскольку это всего лишь картошка, то делать что то невероятное не надо.
Но попробовать-то надо.
Я сам картошку не очень, но ведь иногда можно.
Делается просто, но есть некоторые ньюансы, которые я бы лично не делал, но надо - так надо.
я то сам просто чищу картошку, четвертую в длину, смазываю оливковым, сбрызгиваю паприкой и в духовку.
Фотка: вид на центр со стороны озера.

На 2-3 человека
Надо будет грамм 600-700 картошки, оливковое масло и немного петрушки для украшения

Картошку тщательно моем, чистим, четвертуем.
Заливаем холодной водой и отмачиваем 15 минут, каждые пять минут меняем воду. Очистки не выбрасываем

Отвариваем картошку 20 минут вместе с очистками, завернутыми в марлю, сливаем.
Кладем в огнеупорную посуду, поливаем 3-4 ст.л. масла, перемешиваем. Солим-перчим

Суем в разогретую до 180Ц духовку на45 мин, каждые 15 минут перелопачиваем.
Вынимаем, посыпаем петрушкой и сразу жрем.
Результат получается очень хорош: хрустящая корочка и абсолютно нежная внутри.