"Другой" кебаб

Почему эта хрень называется кебабом - я и сам не знаю.
По мне, так кебаб - это мясо на шампуре, необязательно из рубленого мяса, ибо шиш-кебаб это самый обыкновенный шашлык.
Но вот тут - ни мяса, ни шампура, но все же называется "нохут кебаби".
Очень простое блюдо, продают, обычно, на улице с тележек, за почти бесплатные деньги.
Но на вкус - даже удивительно - очень даже ничего, да и нажористо.
Как такового рецепта тут нет, просто краткое руководство к действию.
Фотка: крокодильша спрашивает, мол ты когда уже пиво допьешь да пойдешь жарить шашлык?

Можно даже взять консервированый нут
Кроме нута надо будет лимон, кумин, петрушка, лук и оливковое масло

Нут промываем, заливаем горячей водой и оставляем минут на 5-7.
Трем нут в ладонях, с него слетает кожура

Сливаем и промываем.
Даем стечь воде, добавляем кумин, соль, оливковое масло, лимонный сок, перчим

Мнем все это дело вилкой

Хорошо разминаем. Масла должно быть довольно много: примерно четверть стакана на полкило.
Пробуем на вкус - подгоняем под себя соль и специи и масло.
Тонко режем лук, трем его в ладонях с солью и промываем.
Довольно крупно нарезаем петрушку.
Выкладываем все на тонкий лаваш, посыпаем паприкой

Заворачиваем, подогреваем на гриле и жрем.
Не, правда вкусно! Хотя, казалось бы, совершенно непритязательный жрач
Готов есть такой "кебаб" 365 дней в году, но не каждый день конешно, гы!