Tuesday, July 30, 2013

Лимонная греко-бульба

А вот вы знаете, что в Греции картоха появилась почти на 200 лет позже, чем в России?
Правда, Петр насаждал картофель розгами и мордобитием, а греки сыграли на так сказать национальной черте характера, ведь недаром пожалуй, одно из самых популярных блюд грекокухни называется "украденое мясо"
Картофель выгрузили, поставили солдат типа охранять, но велели закрывать глаза, если кто попытается стащить мешок бульбы. Ну, раз охраняют - значит, что-то стоящее. Так и растащили....
Кстати, те, кто сейчас кричит и бьет себя пятками в грудь, что картоха исконно русский жрач - пусть впомнит, как она насильно прививалась на Руси.
И еще кстати: удивительно, но факт. С середины 90-ых годов прошлого века самым крупным производителем картошки является Китай, а не Белоруссия, гы!
Фотка: спящий трюфель























Рецепт прост, как и сама бульба, но теем не менее, вкусен, и как гарнир на удивление неплох.
Берем с 1.5 кг картошки, лучше с желтым мясом, типа юконской, ну, или какая есть, но не та, что сильно разваривается
Сок поллимона, 1/3 стакана оливкового масла, пару зубов чеснока, ч.л. орегано, соль-перец, 1.5-2 стакана куриного или бараньего бульона.


Картошку чистим, крупно режем, нормальную так пополам, крупную - на 4 части, и кидаем в холодную воду


Пусть постоит несколько минут, пока делаем маринад.
Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, ч.л. орегано, с пол ч.л. соли, с четверть ч.л. черного перца, мелко резаный чеснок, бульон


Картошку сливаем, даем чуть обсохнуть, и маринуем час-два часа.
Ставим в разогретую до 200Ц духовку картошку вместе с маринадом, и печем час десять - час пятнадцать, пару раз перевернув.
Должно остаться еще довольно много соуса


Вот, в принципе, и все. Если хотите позажаристей - то можно засунуть минут на 5 под верхний гриль

4 comments:

  1. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  2. розовая соль....

    Водочно! в бульоне картоху не запекал. буду пробовать

    ReplyDelete