Курица в соевом соусе

Хотел вот напомнить рецепт, когда жрать надо, а готовить не хочется
Вполне себе хит китайскех забегаловок, правда, почему-то, в разделе барбекю, хотя ничего барбекюшного там нет
Довольно вкусно, раз в неделю на ланч жру такую курицу. А тут чета уже неделю готовлю-готовлю, задолбался чета.
Вот, такая разрядка от заморочек.
Не, ну вроде когда-то выкладывал уже такую курицу здесь, вспомнил, но, посколько сделал фотки автоматом - не выкидывать же.
Сижу две недели на каникулах, готовлю, снимаю только четверть из того, что готовлю, и то уже надоело.
Сегодня, например, вобще не захотел, так что пошли с малым и пожрали этой самой индо-китайской хакка кухни. Оба довольны, гы!

Мидии с картошкой

Это такой рецепт, когда мясо и курица надоели.
Я, вобще, люблю ракушки, хотя, мидии, наверно, из них самое меньшее, ибо вкус у них такой простой, "рабоче-крестьянский", гы!
Но, правильно приготовленные мидии вполне сьедобны, я беру их иногда, ибо цена у них тоше рабоче-крестьянская, самые дешевые из ракушек.
Поскольку на праздники жрали много мяса, то вот такое блюдо вполне сойдет за разгрузочное. Не, ну в саомо то деле, не овсянкой же водку закусывать?
Жына у меня такого не то что не есть, но даж слушать не хочет, так что жрал в одно рыло, ибо все разъехались кто на Кубу, кто в Доминикан, но ничего, наверстаем

Gemelli

Джемелли - это не название блюда, а название формы макарон.
Поскольку такая форма гораздо менее известна, чем другие короткие макароны, те же самые пенне - перышки, или фусилли, к примеру, то вот надумал показать
Сам рецепт, хоть и вкусный, но ничего нового, такой италостандарт.
Джемелли - в переводе "близняшки", иногда еще это форму макарон называют "рог единорога".
Казалось бы, какая связь? Но, если глянуть на форму поближе, то вапросы отсыхают и отпадают сами собой
В этом году какой то неправильный Крисмас, на улице +11, дождь. Толи дело в прошлом году, когда валил снег, морозы, и полгорода как раз на праздник обесточило

Утиные ноги почти по Джейми

Когда то давно видел рецепт утиных ног у Джейми Оливера.
Помню, понравился  способом приготовления - делать, практически, ничего не надо, эдакий пофигизм
Все не получалось сделать, то забывал, то утки в супере не было, а итти за птицей 5 км зимой в гору - сами понимаете, ну его к лешему
И тут вдруг - бац! - и срослось: и вспомнил про рецебт, и в супере появились утиные ноги.
Так что делаем.
Правда, не совсем по Джейми, ибо он делал со сливами, но тут такое дело: утка появилась, а сливы изчезли.
Но нас так просто не обломить, все равно буду делать, раз решил - если че решил, то все, телец как-никак.
Если все же будете делать со сливами - то на четыре ноги надо будет штук 16 больших, красных, сладких слив

Albondigas de Pescado

Я че та никогда не интересовался доминиканской жратвой - то, что давали в гостинице под видом местной жратвы, да и то, что ел пару раз в городе в местных ресторанах совсем не впечатлило.
Ничего особенного, нажористо, правда, но чтобы захотелось повторить - так нет.
Ну, рис, рис с фасолью, жареные плантаны, тушеная курица или свинина. На вкус довольно блекло, даж не вериться, что тропическая страна.
Но после того, как подняли тему на топтухе - начал искать доминиканские рецепты.
Почти ничего не обнаружил, видно, далеко не так популярно, как италокухня, гы!
Да и то, что нашел - тоже не очень обрадовало.
Хотя, вот этот рецепт получился ниче так, вполне сьедобно.

Острый грилованый кальмар

Такого кальмара часто подают как закусь в корейских барах.
Поскольку выглядит эта хрень на миллион баксов, и поневоле возникает уважение к повару, который приготовил такую красоту, то и деньги берут соответствующие.
На самом деле, это довольно бюджетное блюдо, и совсем не надо быть Рамзи, чтобы зафигачить такого морского гада.
Любой, кто еще хоть как то стоит на ногах, вполне может загрилить такого монстра, за отдельный стакан, ясенкрасен, ибо, повозится немного все же придется.
Обычно такого кальмара грилят, но за окном -5, и как -то разжигать ме хочется ни разу

Рисовая запеканка по Гонк-Конгски

Я не буду читать лекцию, про то, что "Гонк-Конг - город контрастов". Даже если мне отключат газ.
Но что прикольно - если брать жратву, которую подают в тамошних кафешках-забегаловках, то можно встретить аццкий фьюжн, например, очень известные гонкконговские щи. Я все собираюсь их сварить, но все никак не выпью достаточно.
Но вот такая запеканка из риса тоже очень популярна, это одно из немногих блюд, где пользуют такой "некитайский" продукт, как сыр. И ниче, жруть, и глаза не выкатывают. На вопрос, применяют ли кеты сыр при готовке - так конечно, нет. Для них такая запеканка это западное блюдо, а белые люди, сами понимаете, они странные и жрут че попало.
Пожалуй, главное отличие от обычной рисовой запеканки тут в том, что пользуют жареный рис. А в остальном - вполне себе "западное" блюдо.

Голубцы под шубой

Не совсем обычные голубцы, на основе болгарского рецепта.
Называются типа "мясницкие" или "злодейские" голубцы.
Рецепт не совсем оригинальный, ибо в оригинале квашеная капуста большими листами, а у меня такой нет и взять негде, даже если попрусь 5 км зимой в гору.
Если у кого есть - то можно сделать вполне оригинальный рецепт, тем более, что это ничуть не сложнее обычных голубцов.
Хотя, мне такое вот сочетание двух видов капусты понравилось, кастари, трюфелю вот тоже. Отказался и от свое любимой курицы, и от жареной свинины, а вот мясо с этих голубцов жрал. Не, ну капусту я ему давать не стал, ибо тогда или самому на улицу уходить жить, или его выгонять...
Давно не было никаких фоток, вот, несколько зимних.

Braciole di Manza

Вполне себе типичное италоблюдо.
Кстати, такое название более распространено у американских итальях, а в самой Италии    чаще называют Involtini - рулеты, в отличие от "рубленой говядины", как переводится это блюдо.
Времени занимает вагон и маленькую телегу, но активных действий на кухне не так уж и много.
Жрут, обычно, после макарон. Вобще принято макароны отдельно, а мясо отдельно. Хотя можно, канечно, наплевать на эти условности и жрать рулеты с той же самой пюрешкой и похрен на предрассудки
Вариантов приготовления довольно много, можно делать и со свинины, и даже с курицы, варианты начинок и соусов тоже приветствуются.
Есть и вегетативный вариант, где вместо мяса - баклажан, но иб этом как нибудь не сегодня

Свиные брусочки в красном тофу

Такой абсолютно "домашний", ни на что не претндующий рецепт свинины в соусе из красного ферментированного тофу.
Такое тофу, в принципе, может годами стоять в холодильнике, и ничего с ним плохого не случится, говорят, что только лучше становится.
В принципе, я тут уже много чего готовил с этим красным тофу, но пока ушло только полбанки, гы!
Надо чаще пользовать, тем более, что на вкус совсем неплохо получается. Трудно с чем-то сравнить, такой типично "китайский" вкус.
Кеты вобще такой тофу могут жрать на завтрак с рисом, вприкуску, так сказать. Ибо дешево, сердито, и вполне сьедобно.
Вот зеленый ферментированый тофу я не осилил, уж слишком вонюч, а красный - так даже приятно пахнет.

Спагетти Cacio e Pepe

Это, можно сказать, мама многих рецептов, которые выросли из  Cacio e Pepe, что в переводе означает всего лишь "сыр и перец"
Проще этого рецепта мало что бывает, ибо нет ни оливкового масла, ни сливочного масла, ни мяса, ни оливок, ни пармезана, ни трав - вобще ничего.
Только спагетти, черный перец и пекорино.
И вот в результате все равно получается очень вкусно, спагетти в таком "кремовом" соусе, даже без молока и сливок.
Но, самые простые рецепты не всегда получаются сразу - вот и у меня получилось, но не очень. Хотя, буду точно делать еще, ибо даже если и не получилось 100% как хотел, но получилось очень вкусно. Итак, делаем спагетти с сыром и перцем

Рыбный пирог

Как я уже много раз тут в бложеке говорил - обычно я не пеку совсем, ибо возня с тестом как то совсем не мое, но тут готовое тесто.
Сделал чисто из за прикольной технологии, по типу болгарской баницы.
Получилось неплохо на вкус, хоть и рыба.
Мои чета поначалу жрать его не стали, даже пробовать не хотели.
Я один умял половину. Стоял в холодильнике, пришел с работы, думаю, щас умну вторую половину, но фигтам!
Сожрали, пока меня не было.
В общем, делать можно, не такк все это и хлопотно, но, поскольку у нас рыбу не любят, то повторять буду врайд ли

Капуста со свининой

Рецебт совсем не традиционен, просто так получилось, что купил наппу - пекинку, хотел сделать такой лехкий суп.
Но на меня тяжело надавили, и под угрозой лишения самого святого заставили делать суп гороховый.
А наппа, сцуко, долго не лежит, это вам не настоящая православная капуста.
А тут еще вспомнил, что у меня завалялся хойсин. Я его почти не пользую, так что надо немного уменьшить количество. Ну вот, что получилось - то получилось. Кстати, вкусно получилось, и очень просто

Красное копыто. Trotters

Делаем красные, революционные копыта. Ибо европейщина надоела.
Я чета даже не знаю, как эта часть свиньи называется правильно на русском
На английском чаще всего называют "троттерс". И, кстати, говоря, жрут эти троттерс в Америках и прочих Англиях за милую душу.
И, кстати еще раз, подают даже в мишелиновских ресторанах, вон, даж Марко Уайт, один из наставников Рамзи, подавал копыта в своем ресторане.
А в НЙ есть ресторан Hakata Tonton, где из 39 предлагаемых блюд 33 сделаны на основе таких копыт.
Но сегодня нихуя не евроготовка, а готовка в азиаццком стиле, просто и с отличным вкусом и ароматом.