Запеченые сырники

Пеку очень редко.
Во-первых, не люблю печеное, а во-вторых, как-то отношения с тестом не сложились.
Но это настолько простая выпечка, что даже я осилил.
Так сказать, первый день зимы, отмечаем.
Хотя в календаре у меня красным по белому написано, что первыый день зимы - это 22 декабря и не колышет.
22 декабря - день равноденствия, день начинает прибывать потихоньку, что не может не радовать, хотя вся зима еще впереди.
Но не будем о печальном, делаем сырные запеченые шарики
Надо будет стакан риккоты, грамм 250, полтора стакана муки, стакан сахарной пудры, лимон и одно яйцо. Пара ст.л. кунжута, для украшения.

Смешиваем муку, сахар, желток, ч.л. пекарского порошка-разрыхлителя и натертую цедру с половины лимона

Не  вымешиваем тесто, а просто все хорошо смешиваем, иначе сырники получатся твердыми.
Катаем 16 шариков, окунаем их одной половиной в белок, а потом в кунжут, и выставляем на противень, покрытый вощеной бумагой

Засовываем в разогретую до 180 гр духовку минут на 20, до легкого зарумянивания и вытаскиваем.
Дети, афигевшие от того, что испек что-то без чили сожрали все практически мгновенно, а я собирался попить с сырниками холодный белый чай...