Бундесбургер

Как ни странно, гамбургер, хоть в имени содержится "ham" - ветчина, делается совсем не со свинины, а обязательно из говядины. Прямо таки лингвистический кухонный парадокс, неизменно вызывающий у меня желание выпить и закусить.
Правда, если быть честным, то почти все у меня вызывает желание выпить и закусить, но это к делу не относится.
Предлагаемый "гамбургер" это своего рода фантазия на то, как бы его сделали в Германии, используя "немецкие" специи и исходники.
Сразу скажу, что получилось совсем неплохо, на самом деле.
Был очень занят, фоток нет, к сожалению, но обещаю исправится когда-нибудь, может, даже скоро.
Ну, а пока встречайте бундесбургер.
Берем килограмм фарша, свиного, конечно, ибо хоть говядину в Германии, конечно, едят, но свинина - это два раза говядина и неволнует

К фаршу берем по ст.л. ягод можжевельника и черного перца, ст.л. тмина.
Небольшой пучок петрушки, четверть стакана сметаны.
Для готового бундесбургера возьмем немного квашеной капусты и зернистой горчицы
Ягоды и семена дробим в ступке, кидаем к фаршу, туда же мелкорезаную петрушку и сметану, солим и перемешиваем

Накрываем, и ставим в холодильник на полчаса, чтобы запахи утряслись
Лепим лепехи. Оно могут быть от 150 до 250 гр. Я зафигачил грамм по 200, пять штук, короче.
Разогреваем ч.л. масла и кладем лепехи на сковородку

Жарим по 4-5 минут на сторону. Огонь не должен быть слишком сильный, иначе корка сгорит, а серцевина не прожарится.
Под грилем или на сухой сковородке немного обжариваем булки.
Кладем на булку наш бундесбургер, смазываем гочицей и чутка кидаем сверху квашеной капусты.
И пусть это совсем не правильный гамбургер, но довольную улыбку после того как откусили гарантирую.

Конечная фотка не очень удачная, но ничего поделать не мог - сожрали прежде чем я успел выбрать для бундесбургера нужную позу