Биск с копченым лососем

Я знаю, многие не любят крем-суп.
Я тоже, собственно говоря, не очень.
Но вот этот суп мне понравился, ел с удовольстием.
Да и малые ели, а это уже кое-что, ибо супы они вобщe не очень, а рыбные - и подавно.
А тут два дня подряд жрали по полной тарелке и не пищали.
Так что, вполне можно поэкспериментировать над семьей, гы.
Продуктов много, но все есть в обычном супере, за исключением, может быть ракушечного сока.
Я и его, конешно, беру в супере, с ним вкуснее.
Но если нет - то можно заменить или на куринй бульон, или куриный пополам с рыбным, или куриный пополам с вином.
С этого количества получется 6 хороших порций.
Надо будет
грамм 50 сливочного масла
один порей
половина луковицы
грамм 200 грибов
3 зуба чеснока
3 ст.л. муки
1 литр ракушечного сока
грамм 300 лосося
грамм 60-100 копченого лосося - зависит от того, насколько ощутимым вы хотите вкус копченой рыбы и степени ее копчености
поллитровая банка помидор
петрушка и укроп
по стакану сливок и молока
черный и красный перец, соль

Разогреваем сливочное масло и обжариваем тонко нарезаный порей, лук, чеснок и грибы

Минут 7-10, на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а грибы пустят сок
Добавляем ракушечный сок, копченый лосось, нарезаный на кусочки, помидоры с соком
Разбиваем помидоры лопаткой и варим минуты 3-4
Добавляем нарезаную зелень - по 2 ст.л. нарезаной петрушки и укропа, по щепотке черного и красного перца

и доводим до кипения.
Пока греется - не сачкуем, а вливаем в муку молоко, постепенно, хорошо размешивая

После того, как разошлась мука соединяем эту смесь со сливками и вливаем в кастрюлю.
Как закипит - добавляем нарезаный на куски свежий лосось

Вновь доводим до кипения, и варим на очень слабом кипении минут 5-6, часто перемешивая.
Пюрируем в блендере, солим по вкусу и разливаем по тарелкам, кинув ветку укропа.