Свиные ребрышки в глазури

Что то меня по ребрышкам пробило, по свинячим.
Есть еще один рецепт, во вьетомском стиле, хотел сразу оба выложить, чтобы два раза не мучаться, но передумал - пусть будут отдельно, ибо общего в них только ребра.
На выходные еще думаю суп с ними замутить, да на маринованой горчице, хе!
Все знают вьетовский суп "фо", но кроме этого довольно сложного супа у вьетов полно очень простых, но тем не менее, очень нехилых супцов.
Но о них как-нибудь в другой раз, а седни про ребрышки.
Этот рецепт очень прост, но результат совсем неплох
Фотка: давно крокодильши не было

На 500-600 гр свиных ребрышек, нарезаных небольшими кусками надо будет с четверть стакана сахара, любого, кроме пудры, и пару ст.л. уксуса. У меня тут черный китайский - он придет некоторую "дымность" вкуса, но вполне можно взять и бальзамик, и даж яблочный.

Ребра промываем, и отвариваем 20-25 мин, чем больше варим, тем мягче, ясенпень. Тут кто как больше любит - некоторые любят жувабельность, а некоторые - чтобы мясо с кости сползало.
Откидываем, даем хорошо стечь жидкости.
Разогреваем пару ложек масла на среднем огне, и обжариваем ребрышки, не торопясь, минут 7-10.

Вынимаем.
Если много жира в сковородке - сливаем, оставляем где-то с ложку.
Всыпаем сахар, он начет плавится. Когда будет такого янтарного цвета - возвращаем ребра и хорошо перемешиваем, посолив

Разбрызгиваем уксус, и мешаем еще минуту-другую, пока ребра не заблестят

Вот и все.
Глазурь получаеца токой хрустящей немного, вкус - кисло-сладкo-соленый.